การล้างผักกาดดอง จะทำให้ลดความเปรี้ยวของผักกาดดองลงได้
หากใครชอบทานแบบเปรี้ยว ก็ไม่ต้องล้าง แต่ จะไม่ได้ความสะอาดนะครับ

วันแรกที่ต้ม ผมอยากกินผักกาดดองแบบกรอบๆ
จึงต้มหลังจากที่ใส่ผักกาดดองลงไปแล้วไม่นานมาก
กลัวว่าถ้านานกว่านี้ จะเสียความกรอบไป
พอได้ที่ก็ปิดแก๊ส แล้วก็เอามาทานกันเลย กรอบจริงครับ

วันที่สอง อุ่นที่ยังเหลืออยู่จนเดือดซักพัก
ปรากฏว่า ผักกาดดองเหี่ยวลงไปเยอะจากวันแรก แต่ยังกรอบอยู่
และอร่อยกว่าวันแรก เพราะได้รับความเข้มข้นของน้ำซุปเข้าไปมากขึ้นด้วย
ผ่านไป 1 คืน ความเข้มข้นของน้ำซุปก็เข้ากันได้ดีมากขึ้น ทำให้อร่อยยิ่งขึ้นครับ

จึงถึงถ้วยสุดท้ายของหม้อ ก็ยังอร่อยจนหยดสุดท้ายเลยครับ
ยิ่งต้มไว้นาน น้ำซุป ความเข้มข้นเครื่องเทศ ยิ่งเข้าที่ครับ

หากได้การเรียนรู้อะไรเพิ่มเติมจากนี้ จะได้เข้ามาเล่าสู่กันฟังต่อไปครับ

ขอบคุณมากครับ