คุณ pepsi ผึ้งมาช่วยกลัวกระทู้เหงาค่ะ
แต่ขอไม่รับรางวัลนะคะ เพราะผึ้งไม่ได้คิดเอง
ไป search หามาให้ค่ะ


กระเพาะปลาน้ำแดง

ส่วนผสม
กระเพาะปลา 1 ถ้วย
เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่มแล้วผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
หน่อไม้หั่นชิ้น 1 ถ้วย
ไข่นกกระทา 1 ถ้วย
ปีกกลางไก่ 1 ถ้วย
ซีอิ๊วดำ 1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
แป้งมันละลายน้ำ 1 ถ้วย
ผักชีซอย 1 ถ้วย
เกลือป่นเล็กน้อย
น้ำตาลทรายเล็กน้อย

วิธีทำ
1.ตั้งหม้อใส่น้ำใช้ไฟแรงพอน้ำเดือดนำกระเพาะปลาลงต้มให้สุก
ใส่เกลือเล็กน้อย เมื่อสุกแล้วนำขึ้นบีบน้ำออกให้หมดแล้วพักไว้
2.ตั้งหม้อน้ำอีกครั้งใช้ไฟกลาง ใส่เห็ดหอม หน่อไม้ กระเพาะปลา
ไข่นกกระทาและปีกกลางไก่ ต้มต่อไปจนน้ำเดือด
3.ใส่เครื่องปรุงชิมรสให้ได้ตามชอบ ต้มเคี่ยวจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดสุกและเข้ากันดี
4.ค่อยๆใส่แป้งมันที่ละลายน้ำแล้วลงไป ค่อยๆคนอย่าให้เป็นก้อน
คนต่อจนน้ำเหนียวข้นดีแล้วยกลง
5.ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีซอย และพริกไทยป่น ทานร้อนๆ


รูปปลากรอบค่ะ ^^ (น่ากินใช่ม๊า อิอิ)

ก่อนอื่นเอากระเพาะปลามาต้มก่อน



ตั้งหม้อต้มน้ำใหม่

1.ใส่คนอร์ผงเพื่อได้รสชาติซุปกระดูกที่ไม่ต้องเคี่ยวนาน
2.ใส่เกลือนิด
3.ซีอิ้วขาวหน่อย
4.น้ำปลานิด
5.ซีอิ้วดำหน่อย ดูให้สีเข้มพอดีถูกใจ
6.ตามมาด้วย หมูบดปรุงรส(แบบนุ่ม)
7.ใส่หน่อไม้ต้มหั่นฝอย
8.ปกติที่ขายๆกันจะใส่เลือดไก่ต้มหั่นไปด้วย แต่ถ้าใครไม่ชอบกินเลือดก็ใส่เต้าหู้ไข่ไก่ไปแทน
9.เห็ดหอมก็ไม่มีเหมือนกัน เลยใช้เห็ดเข็มทองเอา
10.ต้มให้เข้ากันสักพัก อันที่จริงค่อยๆตุ๋นไปเรื่อยๆรสชาดมันจะได้กลมกล่อมเข้าไปในกระเพาะปลา
11.ละลายแป้งมันกับน้ำสัก 1ถ้วย กะเอาว่าทำเยอะแค่ไหน แต่ที่หอไม่มีแป้งมันวันก่อนซื้อแป้งข้าวโพดมาเลยใช้แทนกันพอถูๆไถๆไปกันได้ (แป้งมันจะให้ความข้นเหนียว กว่าแป้งข้าวโพด)
12.ค่อยๆเทลงไปทีละนิด ให้คนมาคนๆให้ทั่ว ช้าๆอย่าใส่เยอะเดี๋ยวข้นเกินแล้วจะเสียใจ
13.ต้มต่อไปสักพักให้เดือดปุดๆ หรือถ้าไม่รีบกินก็เบาไฟให้อ่อนลง






เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วย





credit รูปและวิธีทำจาก คุณ P.P.Yai@2008 ค่ะ