มีใครแนะนำสูตร น้ำยาน้ำเงี้ยวบ้างมั้ยคร้าาา

[kadjang]

^^ เอิ๊กไม่มีสูตรสำเร็จรูปหรอกน๊ะค๊ะ ดอกเงี้ยวก้อไม่เคยมีทำ ((ยังไม่รุจักเรย)) แต่เพราะความชอบก้อพยายามที่จะทำขึ้นมาทาน ก้อแค่ใกล้เคียงอ่ะค่ะ จะลองดูมั้ยค๊ะว่าเอิ๊กทำยังไง 55555
อายจัง อย่าหัวเราะนะค๊ะ เริ่มเรย....

1. ต้มน้ำหั้ยเดือด เอารากผักชีใส่ ทุบๆมันหน่อย
2. นี่คือสิ่งที่เอิ๊กใช้มาแทนน้ำพริกน้ำเงี้ยวตลอด 5555
"น้ำพริกเผาค่ะท่านผู้ชม" ซื้อในตลาดสดที่เค้าใส่ถุงๆไว้อ่ะ ใส่มันลงไปในน้ำเดือด ชิมดูว่าเอาเผ็ดแค่ไหน
3.พอใจกับความเผ็ดของน้ำเงี้ยวแล้ว ทีนี้ก้อใส่หมูสับ ((เอิ๊กชอบทานหมูสับ)) เลือด ลงไป
4. ขั้นตอนนี้เอิ๊กว่าสำคัญ ((คิดเอง)) คือน้ำเงี้ยวมันต้องเปรี้ยวๆนิสนึงใช่มั้ยค่ะ เอิ๊กอ่ะชอบทานเปรี้ยว เราก้อจะใส่มะเขือเทศเล็กๆอ่ะค่ะที่ใส่ส้มตำ((เรียกไม่เป็น เชยจัดค่ะ)) ลงไปจนได้ความพอดีของความเปรี้ยวที่เราชอบ
5. สุดท้ายปรุงเลย น้ำปลา น้ำตาลนิสๆนิดเดียวนะ
เดี๋ยวหวาน เสร็จจ๊ะ ^^
6. เครื่องเคียงก้อจะมีผักที่เราชอบทั่วไป กระเทียมเจียวไว้ใส่ แค่นี้แหละค่ะที่เอิ๊กทำ มันพอทำหั้ยหายอยากได้ แต่ไม่สมบูรณ์แบบ ขอบคุณสูตรน้ำเงี้ยวที่แนะนำมานะค๊ะ เดี๋ยวจะลองไปทำหั้ยคุณแม่ทาน คุณแม่ก้อชอบ ขนาดทำแบบเนี้ย ยังบอกอร่อย ไม่รู้เป็นเพราะว่า ท่านกลัวเราเสียใจรึป่าว เหอะๆ แต่ดอกเงี้ยวนี่สิค๊ะ จะไปหาที่ไหน ????? ^^"

[greenpark]

ไม่อยากจะบอกเลยว่าเมื่อกี้เราเพิ่งกินขนมจีนน้ำเงี้ยว อร่อยสุดๆเลย ป้าเราทำมาฝาก รำแต้ๆ 55555 ครอบครัวทางแม่เราเป็นคนเชียงราย ต้นตำหรับมาเอง อร่อยที่ซู้ดดดด

[srichardson]

ให้พี่น้ำ import น้ำพริกน้ำเงี้ยวสำเร็จ พร้อมดอกงิ้วมาให้จากเชียงใหม่ค่ะ เอามาผัดกับหมูสับให้หอม ตัมซี่โครงหมูอ่อนให้นุ่มแล้วเอาหมูสับที่ผัดกับน้ำพริดใส่ลงไป ใส่ดอกงิ้ว เลือดไก่ (จะนุ่มกว่าเลือดหมู พี่ป้อมบอก) มะเขือเทศสีดา เตรียมแคบหมู ผัก ขนมจีน ก็พร้อมทานเลยค่ะ ฮิๆๆๆๆ ป.ล แต่เราชอบทำทิ้งไว้ค้างคืน ปรากฏว่าอร่อยกว่าทำเส็รจแล้วทานเลยค่ะ