มาแลกสูตรอาหารกันเถอะค๊า

[nadiatown]

ตายแร้นน ลิทำอาหารเปนด้วยอ่ะ >"<

อายๆๆ เดียทำอาหารไม่เป็นเลย เหมือนพี่บันเด๊ะ
มาม่า + เมนูไข่ 5555

มาแอบดูสูตรของสาวๆละกันค๊า

[prangun]

เอาสูตรน้ำยาปลาทูน่าซีเร็คมาฝากคะ

กะทิหัว-หาง 1 กิโลกรัม
พริกแกงแดง 2 ขีด (ที่ตลาดจะมีขายอยู่แล้วซื้อแบบสำเร็จมาเลยคะ)
กระชาย 3-4 ขีด
พริกชี้ฟ้าแดง 2 ขีด
ซีเร็คทูน่า 1-2 กระป๋อง
ผักบุ้งไทย 1 มัด น่าจะมัดละห้าบาทสิบบาทนี่แหละคะ
ใบแมงลัก 5 บาท
ผักกาดดอง 5 บาท


เริ่มขั้นตอนการทำเลยคะ

เริ่มแรกเลยนำกะทิหัวหางเทลงหม้อยกขึ้นตั้งไฟ และที่สำคัญใส่เกลือลงในกะทิสัก 1 ช้อนชา (น้ำยาจะได้อยู่ได้นานๆ) เคี่ยวจนเดือด ขณะเคี่ยวหมั่นคนกะทิด้วยนะคะ ไม่งั้นเดี๋ยวจะไหม้ก้นหม้อ กะททิแตกมันจะจับเป็นก้อนไปคะ

นำพริกและกระชายปั่นทั้งหมด เสร็จแล้วน้ำพริกที่ปั่นไปผสมกับเครื่องแกง แล้วนำลงไปใส่ลงหม้อกะทิที่เดือน พยามยามละลายพริกแกงแดงด้วยนะคะเทใส่ไปอย่างเดียวมันจะไม่ละลายเดี๋ยวมันอาจจะเป็นก้อนได้ พริกแกงละลายแล้วก็ใส่กระชายที่ปั่นตามลงไปคะ

ต่อไปนำซีเร็คทูน่าไปปั่นให้ละเอียดเช่นเดียวกัน ปั่นเสร็จใส่ลงหม้อกะทิ ค่อยๆ เทใส่ลงไปคะ เดี๋ยวมันจะไม่ละลายเป็นก้อนอีกเช่นกัน

ทีนี้เราก็มาปรุงรสกันด้วยน้ำตาลปี๊ปสักช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำปลาสองสามช้อนโต๊ะ เคล็ดลับเราใส่คนอร์ซุปก้อนลงไปด้วยคะ สองก้อน จะได้น้ำยารสชาติเข้มข้นขึ้น แล้วเราก็ลองชิมรสดูคะ อย่าให้เค็ม และหวานมากนะคะ รสจะต้องออกกลางๆ เค็มมากกว่าหวานแต่ไม่ใช่เค็มปี๋ไม่เอานะคะ เคี่ยวต่อไปจนเดือดอีกรอบก็ปิดไฟ พร้อมเสริฟกับขนมจีน ถ้าให้ดีเครื่องเคียงควรเป็นใบแมงลัก ผักบุ้งซอยลวกสุก ผักกาดดอง แค่นี้ก็อร่อยสุดเลยคะ ลองเอากลับไปทำกันดูนะคะไม่ยาก
ออผักบุ้งลวกนี่จะลวกไม่ให้ดำ โดยการต้มน้ำแล้วตามด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วน้ำเดือดค่อยใส่ผักบุ้งลงลวก ไม่นานคะ ผักบุ้งจะลอยขึ้นมา เราก็ตักผักบุ้งมาใส่ลงในน้ำที่เย็นจัด เท่านี้ผักบุ้งลวกของคุณก็จะเขียวน่ารับประทาน และไม่ดำด้วยคะ

[Francis]

ไม่มีสูตรมาแลก แต่อยากกินจัง อิอิ

[natty]

มาเก็บสูตรอาหารของเพื่อนๆค่ะ ปกติเป็นคนชอบทำกับข้าวมากๆ
ส่วนใหญ่ก็เป็นเมนูทั่วๆไป ไม่ได้มีสูตรเด็ดเคล็ดลับอะไรเลยค่ะ
แต่จะเอาสูตรเครื่องดื่มที่ชอบทำทานและเหมาะกับหน้าร้อนๆอย่างนี้มาฝากละกันนะคะ

น้ำสตอเบอร์รี่เยลลี่ปั่น

ผงเยลลี่รสสตอเบอร์รี่ยี่ห้ออะไรก็ได้ ทำตามสูตรข้างกล่องเลยค่ะ แช่ตู้เย็นไว้
น้ำสตอเบอร์รี่เข้มข้นตราดอยคำ
น้ำเชื่อม

เอาน้ำแข็งป่นใส่เครื่องปั่นนะคะ แล้วเทน้ำสตอเบอร์รี่เข้มข้นลงไปเกือบๆถึงน้ำแข็งอ่ะค่ะ
แล้วก็ใส่น้ำเชื่อมลงไปให้พอดีกับน้ำแข็ง
กดปั่นจนน้ำแข็งละเอียด
ใส่เยลลี่ที่เตรียมไว้ลงไป แล้วก็กดปั่นประมาณว่าเปิดสวิทซ์แล้วปิดเลยอ่ะค่ะ
พอให้เยลลี่แตกกระจายไปกับน้ำแข็งอ่ะค่ะ เทใส่แก้วก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
กินแล้วก็อร่อยชื่นใจดีนะคะ แต่อ้วนดีจริงๆเหมือนกันค่ะ

ลองทำดูนะคะ ขอโทษด้วยที่ให้สูตรเป๊ะๆไม่ได้เพราะปกติก็ไม่ได้ตวงอ่ะค่ะ เทแบบกะๆเอาจ้า

[srichardson]

"ปอเปี๊ยะกล้วยหอม" เอาง่ายๆนะ

กล้วยหอม
แป้งปอเปี๊ยะ
น้ำตาลทราย
น้ำตาลไอซิ่ง
น้ำมันใช้สำหรับทอด

กล้วยหอมตัดครึ่ง ผ่าสี่ใส่ลงในแป้งปอเปี๊ยแผ่นละชิ้นโรยน้ำตาลนิดหน่อยใครชอบหวานมากก็โรยมากหน่อย เสร็จแล้วห่อ เอาลงทอดในน้ำมันร้อนๆ ไฟอ่อน เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เอาไว้ทานเวลาน้ำชาตอนบ่ายหรือเวลามีปาร์ตี้ก็ได้ค่ะ ป.ล สามารถเปลี่ยนจากน้ำตาลไอซิ่งโรยหน้าเป็นช๊อกโกแล๊ตราดแทนก็ได้ค่ะ