ตู้กับข้าว

[itasian]

เก่งใหญ่แล้วน๊าาา คุณเบิ้ม ต้มผักกาดดองของโปรดพี่เลย ตอนเด็กๆจำได้ ชอบมาเลย ต้มผักกาดดอง ราดข้าว ใส่หมูหยองหน่อย เมนูเด็ดตอนเด็กๆของพี่น้ำเลยแหละคะ

ยำกุ้งต้มน้ำตาล น่าทานจังเลย รสชาติ คงครบทุกรส เห็นแล้วน้ำลายไหลลลลล

ขอบคุณครับพี่น้ำ ต้มผักกาดดองก็เป็นของโปรดของผมเช่นกันครับ
ตั้งแต่เด็กๆ จนถึงตอนนี้เลยครับ ได้ข้าวสวยร้อนๆๆๆ ตักต้มผักกาดดองราดให้ชุ่มไปเลย
แล้วก็โซ้ยๆๆ อร่อยสุดๆ เลยครับ

แต่ละเมนู ของโปรดทั้งนั้นเลยค่ะ ผักกาดดองกระดูกหมู ชอบมากค่ะ หนึ่งชอบออกเปรี้ยวๆหน่อยค่ะ น้ำลายสอเลย..

วันนี้หนึ่งทำข้าวผัดมาฝากค่ะ เมื่อวันก่อนซื้อไก่อย่างมาตัวหนึงทานไม่หมด ก็เลยเก็บเข้าตู้เย็นไว้ แล้ววันนี้ก็เลยได้เมนูนี้มาค่ะ ข้าวผัดไก่อย่าง จะมีคนทำไหมค่ะนี่ อิอิ (แอบนำวิชาดัดแปลงของพี่ๆมาใช้อีกแล้วค่ะ วิชานี้ใช้ได้กับหลายเมนูเลิศมาก) แต่ว่าข้าวจะเหนียวๆไปนิด รสชาดหวานไปหน่อย ใส่น้ำตาลเยอะเกินไปค่ะ กะไม่ถูกหนึ่งใส่ไป 1ช้อนโต๊ะได้ คราวหน้าลองใหม่ใส่น้ำตาลน้อยหน่อย มาทานด้วยกันนะคะ

ผมก็ชอบแบบเปรี้ยวๆ ครับ แต่ีคราวนี้ที่ทำ ยังเปรี้ยวไม่เท่าที่เคยกินตอนเด็กครับ
เพื่อนที่เป็นพ่อครัว บอกว่า เพราะไม่ได้ล้างผักกาดดอง ก่อนใส่ในหม้อต้ม จึงเปรี้ยว
แต่วันนี้ ของผมล้างผักกาดดองก่อนใส่หม้อครับ จึงได้ข้อสรุปว่า มี 2 แบบ ครับ
1.แบบล้างผักกาดดองก่อนใส่ลงหม้อ รสชาติจะไม่เปรี้ยวมากนัก แต่ก็ยังเปรี้ยว
2.แบบไม่ล้าง ใส่ลงหม้อเลย รสชาติจะเปรี้ยวค่อนข้างมากครับ
เพื่อนๆ คนไหน ชอบแบบไหน ก็ลองทำกันได้นะครับ

เมนูข้าวผัดของคุณหนึ่ง น่าทานมากครับ ทำซะสวยเลยครับ

ผมเองมีปัญหาเรื่องการปรุงครับ กะไม่ถูกว่า แค่ไหนจึงจะพอดีึ ครับ
กำลังปรับปรุงอยู่ครับ ได้การเรียนรู้อะไรเพิ่มเติมจะเอามาเล่าให้ฟังกันนะครับ
ใครมีวิธีแนะนำการ ปรุงให้เป็น ผมขอฝากตัวเป็นศิษย์ด้วยนะครับ