ผักกาดจอเป็นอาหารของภาคเหนือค่ะ รสชาดออกเปรี้ยว เค็ม หวาน คล้ายต้มเปอะนะคะ ส่วนถั่วแผ่น ภาคเหนือจะเรียกว่าถั่วเน่าแผ่น ทำมาจากถั่วเหลืองหมัก และมารีดให้บางตากแดดให้แห้ง กลิ่นจะเหมือนเต้าเจี๊ยวค่ะ