ตู้กับข้าว

[itasian]

เก่งใหญ่แล้วน๊าาา คุณเบิ้ม ต้มผักกาดดองของโปรดพี่เลย ตอนเด็กๆจำได้ ชอบมาเลย ต้มผักกาดดอง ราดข้าว ใส่หมูหยองหน่อย เมนูเด็ดตอนเด็กๆของพี่น้ำเลยแหละคะ

ยำกุ้งต้มน้ำตาล น่าทานจังเลย รสชาติ คงครบทุกรส เห็นแล้วน้ำลายไหลลลลล

ขอบคุณครับพี่น้ำ ต้มผักกาดดองก็เป็นของโปรดของผมเช่นกันครับ
ตั้งแต่เด็กๆ จนถึงตอนนี้เลยครับ ได้ข้าวสวยร้อนๆๆๆ ตักต้มผักกาดดองราดให้ชุ่มไปเลย
แล้วก็โซ้ยๆๆ อร่อยสุดๆ เลยครับ

แต่ละเมนู ของโปรดทั้งนั้นเลยค่ะ ผักกาดดองกระดูกหมู ชอบมากค่ะ หนึ่งชอบออกเปรี้ยวๆหน่อยค่ะ น้ำลายสอเลย..

วันนี้หนึ่งทำข้าวผัดมาฝากค่ะ เมื่อวันก่อนซื้อไก่อย่างมาตัวหนึงทานไม่หมด ก็เลยเก็บเข้าตู้เย็นไว้ แล้ววันนี้ก็เลยได้เมนูนี้มาค่ะ ข้าวผัดไก่อย่าง จะมีคนทำไหมค่ะนี่ อิอิ (แอบนำวิชาดัดแปลงของพี่ๆมาใช้อีกแล้วค่ะ วิชานี้ใช้ได้กับหลายเมนูเลิศมาก) แต่ว่าข้าวจะเหนียวๆไปนิด รสชาดหวานไปหน่อย ใส่น้ำตาลเยอะเกินไปค่ะ กะไม่ถูกหนึ่งใส่ไป 1ช้อนโต๊ะได้ คราวหน้าลองใหม่ใส่น้ำตาลน้อยหน่อย มาทานด้วยกันนะคะ

ผมก็ชอบแบบเปรี้ยวๆ ครับ แต่ีคราวนี้ที่ทำ ยังเปรี้ยวไม่เท่าที่เคยกินตอนเด็กครับ
เพื่อนที่เป็นพ่อครัว บอกว่า เพราะไม่ได้ล้างผักกาดดอง ก่อนใส่ในหม้อต้ม จึงเปรี้ยว
แต่วันนี้ ของผมล้างผักกาดดองก่อนใส่หม้อครับ จึงได้ข้อสรุปว่า มี 2 แบบ ครับ
1.แบบล้างผักกาดดองก่อนใส่ลงหม้อ รสชาติจะไม่เปรี้ยวมากนัก แต่ก็ยังเปรี้ยว
2.แบบไม่ล้าง ใส่ลงหม้อเลย รสชาติจะเปรี้ยวค่อนข้างมากครับ
เพื่อนๆ คนไหน ชอบแบบไหน ก็ลองทำกันได้นะครับ

เมนูข้าวผัดของคุณหนึ่ง น่าทานมากครับ ทำซะสวยเลยครับ

ผมเองมีปัญหาเรื่องการปรุงครับ กะไม่ถูกว่า แค่ไหนจึงจะพอดีึ ครับ
กำลังปรับปรุงอยู่ครับ ได้การเรียนรู้อะไรเพิ่มเติมจะเอามาเล่าให้ฟังกันนะครับ
ใครมีวิธีแนะนำการ ปรุงให้เป็น ผมขอฝากตัวเป็นศิษย์ด้วยนะครับ

[nam]

คุณเบิ้มรู้มั๊ยว่า ต้มผักกาดดอง บีบมะนาว ใส่พริกขี้หนูทุบลงไปหน่อย อร่อยสุดๆเหมือนกันคะ

[pomme]

อาหารวันหยุด แบบสบายๆ เหมือนนั่งทานตามสวนอาหาร รสแซปค่ะ
วันนี้ อยากทานอาหารรสแซป เลยได้เมนูรสแซปเอามาฝากกัน หลังจากเห็นหลากหลายเมนู
ของเพื่อนๆ พี่ๆ เอามาแบ่งปันกัน โดยเฉพาะ หน่อไม้หมูสับทอด ทุก ๆเมนูน่าทานไปหมด

วันนี้เลยเอามาฝาก จานแรก เป็น ตำแหลกจากแดนไกล เอาทุกอย่างที่พอหาได้ในตู้เย็นมาตำๆ
เข้าไป เช่น แตงกวา แครอท มะเขือเทศ มะเขือเหลือง(มะเขือขื่น) กุ้งแห้ง ปูเค็ม(ปูอิตาลี) เอามาดองน้ำปลาไว้
เป็นปูอิมพอร์ตอีกต่างหาก ปิดท้ายรายการนี้ด้วยขนมจีน เอาทุกอย่างมาตำแหลก หน้าตาเลยได้อย่างนี้เอา
มาฝากค่่ะ

[pomme]

หน้าตาของ ตำแหลกค่ะ

[pomme]

มีตำแหลก แล้ว เลยมีลาบอีสานใส่ตับตามมาด้วยค่ะ



จานที่สาม ที่ตามมาด้วยกับเมนูเซทนี้คือ ปลาส้มทอด ใส่กระเทียม พริกขี้หนู ค่ะ

[pomme]

ครบเซทแล้ว มาทานด้วยกันเลยค่ะ แซปหลายเด้อ.........

[wawe]

คุณหนึ่งขาเมนูข้าวผัดไก่ย่างที่ไม่มีใครทำ เพราะปกติซื้อไก่ย่างมาทานก็ไม่เหลือซักที วันนี้คุณป้อมทำให้น้ำลายไหลอีกแล้ว เข้ามาห้องนี้ทีไรต้องพกผ้าเช็ดปากด้วยหล่ะ

[pomme]

ขอบคุณมากค่ะ ที่เข้ามาล้อมวงกัน ทั้งพี่แหวว น้องหนึ่ง เวบมาสเตอร์ และคุณเบิ้ม ขออนุญาต เรียกตามน้องน้ำนะค่ะ อยากกินอาหารรสแซปก็ยังงี้ละค่ะ อยู่ไกลบ้านต้องสรรหา ทำเอาทุกอย่าง

[wawe]

วันนี้พี่มีเมนูปูผัดผงกระหรี่ สำหรับคนสูงอายุนะคะ เพราะไม่ต้องมาแทะก้ามปูค่ะ แต่ไม่สงวนสิทธิคนวัยหนุ่มสาวนะคะ วัสดุดิบก็มี เนื้อปูแกะแล้ว ต้นหอมญี่ปุ่น กระเทียมสับ พริกเหลือง หรือพริกหวานเขียวแดงก็ได้นะคะ ไข่ไก่ ผงกระหรี่ ซอสปรุงรส สำหรับใบตำลึงพี่เห็นขึ้นริมรั้วกำลังสวยเพราะได้รับน้ำฝนช่วงนี้ เสียดายเลยนำมาใส่ด้วยเพื่อเพิ่มสีสันค่ะ

[nam]

พี่ป้อม พี่แหวว น้องหนึ่ง คุณเบิ้ม แต่ละท่าน ชั้นเทพกันทั้งนั้น

แต่อย่างนึงที่ต้องยอมรับ เรื่องดัดแปลงเมนู ต้องยกสองนิ้วให้พี่ป้อมเลยคะ หลายอย่างที่คิดไม่ถึงว่าจะมาใช้แทนกันได้ พี่ป้อม can do คะ จำได้ว่าคุยกับพี่ป้อมเรื่องอยากทาน คะน้าปลาเค็ม ตอนอยู่ที่อเมริกา ปลาเค็มมีขายคะ แต่ทอดที่บ้านคงได้หย่ากับคุณสามี คงทราบกันนะคะว่ากลิ่นตอนทอดมันขนาดไหน วันนั้นคะน้าปลาเค็มธรรมดาๆ เลยกลายเป็นคะน้าแอนโชวี่แสนอร่อย ขอบคุณทุกๆเมนูนะคะ


เข้ามาทีไร หิวทุกทีซิน่า