จัดให้ครับ..
บะหมี่ผัดฮกเกี้ยน (กุ้ง หอยเป๋าฮื้อ ปู ปลากระพง หรือหมูก็ได้ ครับ)

วัตถุดิบ..แบบว่าถ้าทําทาน 4-5 คนนะครับ.
เส้นบะหมี่เลือกแบบเส้นกลมเล็กๆ 1 ห่อ (1ห่อมี 10ก้อนนะครับ)
เห็ดหอมแช่น้ำ 10 ดอก
ต้นหอมหั่น ขนาด 2 นิ้ว กะว่า5 ต้นก็พอครับ
กุ้ง หรือ อื่นๆตามที่ชอบ...
หน่อไม้ใช้หน่อไม้ดองนะครับ..กะพอประมาณ
กระเทียมแกะเปลือก 4 ดอก ซอย
ถั่วงอก




ขั้นตอนการทํา

1.นําเส้นบะหมี่...มาเตรียมไว้...นํากระทะใส่น้ำกะพอท่วมเส้นบะหมี่..ตั้งไฟให้เดือดก่อน เมื่อเดือดแล้ว นําเส้นบะหมี่ลงไปลวก กะว่า 4-5 นาที อย่านานนะครับเดี๋ยวเส้นจะนิ่มหมด..เมื่อได้แล้ว ตักเส้นพักไว้.
2.นํากระทะมาตั้งไฟอีกครั้ง...ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ..หมุนกระทะให้น้ำมันทั่วกระทะ...รอให้ควันท่วมกระทะก่อน...แล้วค่อยใส่เส้นบะหมี่ลงไปผัด...อย่านานนะครับเดี๋ยวเส้นจะไหม้...พอได้เส้นที่หอมแล้ว...ตักขึ้นพักไว้.

(เสร็จขั้นตอนที่หนึ่ง)

ขั้นตอนที่สอง...
1.นํากระทะตั้งไฟ...ไฟกลาง แล้วนํากระเทียมสับใส่ลงไป...แล้วตามด้วยกุ้ง (หรือปลา ฯลฯ ตามชอบ) ผัดให้สุก..เมื่อสุกแล้ว ตามด้วย เห็ดหอม หน่อไม้..ให้ใส่เลยนะครับ..เพื่อเห็ดหอม และ หน่อไม้ จะซึมซับความหอมเข้าในเนื้อ...
2.เมื่อเข้ากันดีแล้ว...ตามด้วยเส้นบะหมี่ที่เราผัดเตรียมไว้แล้วลงไป....คลุกให้เข้ากัน..ตามด้วย ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ..น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ...ซอสแม๊กกี้..1 ช้อนชาก็พอครับ...
3.เมื่อใส่ทุกอย่างลงไปแล้ว...ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ถั่วงอก และต้นหอม ที่เราเตรียมลงไป..ผัดอีกครั้ง ให้เข้ากัน...ก็เรียบร้อยครับ...


อย่าลืมแต่งผักชี นิดหน่อย พอสวยนะครับ....
บะหมี่ผัดฮกเกี้ยนกุ้ง.....ครับ.