ลืมไปเลย สูตรข้าวหน้าไก่ สำหรับน้องนีน่า ทำให้เด็กๆ ทานกัน
ต้องขอขอบคุณ คุณเป็ปซี่ สมาชิกในนี้ที่ให้สูตรมา เลยจุดประกายให้อยากทำ เพราะลืมไปแล้ว ทั้งที่เมื่อก่อนทานบ่อย มีร้านอร่อย แถวราชประสงค์ ตรงข้ามไทยไดมารู พูดไปแล้วดูแก้แก่เนอะ ไม่รู้ว่าเด็ก ๆ สมัยนี้จะรู้จักกันหรือเปล่า ก็ที่เป็น เวิร์ดเทรดสมัยนี้แหละค่ะ สมัยก่อนหรูสุด ไม่รู้จัก เอมโพ หรือ พารากอน หรอกค่ะ แถวนั้นจะเป็นพวกร้านขายผ้าลินินสวย ๆ นำเข้ามา ร้านผ้าไหม Star of Siam ผ้าไทยโขมพ้สถ๋ มีร้านอาหาร บูติคนิวซิตี้ ฟาสฟู้ดวิมปี้ ไม่มีแมคโดสมัยนั้น พูดแล้วทำให้นึกถึงวันวาน พอดีกว่า มาเอาสูตรกัน เป็นสูตรที่พี่ดัดแปลงเพิ่มเติมนะค่ะ
เนื้อไก่ไม่ติดหนัง
แป้งมัน ซีอิ้วขาว ดำ น้ำมันหอย พริกไทย ผักชีหั่นฝอย
เริ่มเอาเนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ มาหมักกับซีอิ้วขาว น้ำมันหอย พริกไทยเล็กน้อย พี่เติมแป้งมันไปด้วยเพื่อให้เนื้อไก่นิ่มขึ้น หมักทิ้งไว้ หรือจะค้างคืนในตู้เย็น
เอากะทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อนก็เอาไก่ที่หมักไว้ลงผัด พอไก่จะสุกเติมน้ำซุป ตามด้วยซิอิ้วดำเล็กน้อยเอาสีสัน พอน้ำซุปที่ใส่เดือดชิมรสตามต้องการ ใส่แป้งมัน เป็นอันเสร็จ อันนี้พี่ดัดแปลงเล็กน้อย เพราะสูตรที่ได้มา เค้าไม่ได้ผัดในกะทะ แต่ให้ต้มน้ำซุปให้เดือด แล้วเทไก่ที่หมักไว้ลงไปห้ามคน เดี๋ยวน้ำจะขุ่น ยังไงลองดูก็แล้วกันนะค่ะ
เคล็ดลับสำหรับพี่ คือ ทานกับกุนเชียงทอด และพริกสดซอย อร่อยค่ะ
ได้การ หรือสงสัยยังไง ถามมาเลยนะจ๊ะ พี่ว่าเมนูนี้ หลานๆ คงจะชอบกัน