รวมพลคนเมือง(เหนือ)ค่า

[srichardson]

มาแอบแซวกันนะค่ะคุณอัง ตอนนี้ค่อยยังชั่วแล้วหายเหม็นหน่อย

พี่ป้อมค่ะถามหน่อยค่ะทำมั้ยเค้กกล้วยหอมของนีน่าเนื่อเค้กมันเหมือนจะเหนียวคล้ายๆกับซาลาเปาล่ะค่ะ หรือว่าเพราะนีน่าไม่ได้ใช้เครื่องผสมแป้งแต่ว่าใช้ตะกร้อมือแทน เห็นของพี่ป้อมมันฟูเชียว

[pomme]

เคล็ดลับจ้า น้องนีน่า พี่ปรับปรุงเปลี่ยนแปลงเองละ พี่ก็ใช้เครื่องตีนี่แหละแต่ใช้ต่ำสุด และเปลี่ยนไม้ดีเป็นตะกร้อ ส่วน เบกกิ้งโซดาหาไม่ได้ ก็เลยเอาผงฟูใส่ไปซ้า 1 ซองนะ ส่วนเครื่องผสมของไข่ไก่ พี่ตีเตรียมเอาไว้แอบดัดแปลงอีกแล้วคีอ ใส่วานิลาลงไปผสมกับไข่ด้วย เวลาคนผสมให้เข้ากันทีละน้อยอย่าตีนาน เพราะจำได้ว่าน้องดาวบอกว่าเค็กถ้าตีนาน เนื้อเค็กจะเหนียวนะ ลองใหม่เนอะ
ส่วนของพี่คงพักซักระยะ เพราะเครื่องตีเจ๊งค่ะ

[pomme]

นีกขี้นได้ เอ เนี้อเค็กมันเหนียวนี่ หยิบแป้งผิดเปล่า เอาแป้งซาลาเปามาแทน ล้อเล่นน่า............
ลองใหม่ เดี๋ยวก็เข้าที่เข้าทางเองละจ๊ะ

[mol199]

พี่ป้อมคะ มลไม่ชอบทำอ่ะ ชอบกินอย่างเดียว มันวุ่นวายต้องซื้อหลายอย่าง ใช้ครั้งเดียวก็ไม่หมด บ้าเห่อทำแค่แรกๆ แล้วก็ขี้เกียจทำอีก คุณแม่ว่าประจำเลยค่ะ ว่าให้ไปซื้อทานเถอะลูก 555

แต่ที่ง่ายๆแบบ blueberry cheese pie หรือ วุ้นมะพร้าว ไรเงี้ย ทำบ่อยค่ะ เพราะไม่วุ่นวาย แล้วก็ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะด้วย ไม่เจอบ่นด้วย 555

[srichardson]

น้องมลวุ้นมะพร้าวทำงัย น่าสนแหะขอสูตรด้วยดิ

[mol199]

ไม่มีสูตรอ่ะพี่นีน่า คือ ทำแบบกะเอาเอง "ทำไป ชิมไป" ค่ะ 555

ง่ายมากๆค่ะ เวลาซื้อมะพร้าวอ่อน บอกแม่ค้าว่า ขออ่อนประมาณมีเนื้อนิ่มๆ พอขูดได้ แต่ไม่เอาแก่นะคะ

แล้วก็ขั้นตอนก็คือ
1. เอาแต่น้ำมะพร้าวมาต้ม ใส่น้ำตาลพอประมาณ (แล้วแต่ใครชอบหวานมากหวานน้อย ถ้าชิมตอนร้อนมันจะเหมือนไม่ค่อยหวาน แต่เย็นมาแล้วจะหวานขึ้นค่ะ)

2. ขูดเนื้อทิ้งไว้ ไว้โรยตอนจะเทใส่พิมพ์ หรือถ้าไม่มีพิมพ์ก็เทใส่ลูกมะพร้าวที่เราเฉาะเอาน้ำมานั่นแหละ หรือไม่ก็ ทัฟเปอร์แวร์ แล้วค่อยตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆทีหลัง ก็เก็บง่ายดีค่ะ

3. พอน้ำมะพร้าวเริ่มร้อน (ไม่ต้องรอให้เดือดนะคะ) ก็ใส่ผงวุ้นแล้วก็คนให้ละลาย

ปกติมลจะใส่ผงวุ้น 1 ห่อ / มะพร้าว 8 ลูกค่ะ เพราะชอบทานวุ้นแบบนิ่มค่ะ

ถ้าใครชอบแบบแข็งๆก็ลดปริมาณน้ำมะพร้าวลงค่ะ

4. แล้วก็ลองเทใส่พิมพ์เล็กๆ หรือ ช้อนโต๊ะ นิดหน่อย แล้วเอาเข้าช่อง freeze เช็กความแข็งของวุ้นค่ะ ซัก1-2 นาที วุ้นจะแข็งตัว เราก็เอาออกมาชิมดูว่าแข็งพอดีรึยัง ถ้านิ่มไปก็เติมผงวุ้นอีกนิด หรือถ้าแข็งไปก็เติมน้ำเปล่าได้ค่ะ แล้วก็ทดลองเช็กอีกรอบ

ถ้าได้วุ้นแข็งพอดีที่เราต้องการแล้วก็เทลงพิมพ์ โรยเนื้อมะพร้าว รอวุ้นแข็งตัว เข้าตู้เย็น รอรับประทานได้เลยค่ะ

ทานตอนเย็นๆนะ วู้ว..........หอมน้ำมะพร้าวมั่กๆเลยค่ะ

อ่อ......มลไม่รู้ว่ามันเป็น trick รึป่าวนะคะ พอดีเคยครั้งนึงไปซื้อมะพร้าวอ่อนแล้วที่ร้านมีไม่พอขาดไป 1 ลูก เลยซื้อมะพร้าวเผามาเผื่อ ปรากฎว่าพอทำเสร็จรู้สึกว่า ครั้งนี้วุ้นมะพร้าวไม่ค่อยติดเปรี้ยว และยังหอมมากกว่าวุ้นที่ใช้น้ำมะพร้าวอ่อนล้วนๆอีกค่ะ อันนี้คิดเอาเองนะคะ

แต่หลังจากครั้งนั้นทุกครั้งที่ทำ ก็จะผสมมะพร้าวเผา 1 ลูกค่ะ เอาแต่น้ำ ไม่เอาเนื้อ

ลองดูนะคะ แล้วเอารูปมาอวดด้วยค่ะ คิดว่าเด็กๆน่าจะชอบ ยิ่งถ้าใส่พิมพ์รูปการ์ตูนด้วยน้า...........อิอิ

ปล. ที่สำคัญกินได้เรื่อยๆไม่อ้วนค่ะ เพราะไม่ใส่กะทิ อิอิ

[pomme]

แกงโฮ๊ะ ค่ะ มากินด้วยกันนะค่ะ ลำแต้ ๆ เจ้า