สวัสดีค่ะ หนึ่งนำเรื่องอันตรายจากอาหาร มาแนะนำพี่ๆน้องๆให้ระวังกันค่ะ ขอบคุณที่มา กระปุกดอดคอมค่ะ เราคงทราบกันดีว่า การรับประทานอาหารสุก ๆ ดิบ ๆ มักก่อให้เกิดโรคตามมาภายหลังมากมาย และในช่วงหลังมานี้เราก็มักได้ยินข่าวคนทานหมูกระทะที่ไม่สุก หรือทานอาหารที่มีส่วนประกอบของเนื้อหมูดิบ ๆ หรือเลือดหมูกลายเป็นโรคหูดับ หูหนวก เป็นอัมพาต หรือเลวร้ายที่สุดถึงขั้นเสียชีวิต จากการรับเชื้อ Streptococus suis (สเตรปโตคอคคัส ซูอิส) เข้าไปในร่างกาย ว่าแต่...เนื้อหมูดิบจะส่งผลกระทบถึงขั้นเสียชีวิตได้ขนาดนั้นเชียวหรือ วันนี้กระปุกดอทคอม ขออาสามาเตือนภัยเรื่องนี้กันค่ะ สำหรับ โรคสเตรปโตคอคคัส ซูอิส เป็นโรคที่เกิดในสุกร เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย Streptococus suis ในสกุล Streptococcus ที่ปกติจะมีอยู่ในสุกรเกือบทุกตัว ซึ่งฝังตัวอยู่ในต่อมทอนซิลของสุกร แต่ไม่ได้ก่อให้เกิดโรค เว้นแต่เมื่อใดที่สุกรมีร่างกายอ่อนแอ เครียด หรือป่วยด้วยโรคที่ไปกดภูมิคุ้มกัน แบคทีเรียตัวนี้ก็จะเพิ่มจำนวน และติดเชื้อในกระแสเลือด (bacteremia) และทำให้หมูป่วยและตายได้ในที่สุด เชื้อ Streptococus suis ติดต่อสู่คนได้อย่างไร เชื้อ Streptococus suis สามารถเข้าสู่ร่างกายคนได้ 2 ทาง คือ 1. ผ่านทางบาดแผล รอยถลอก เยื่อบุตา จากการสัมผัสสุกรที่เป็นโรค กลุ่มเสี่ยงที่ควรระวังคือ เกษตรกรผู้เลี้ยงสุกร คนทำงานในโรงฆ่าสัตว์ คนชำแหละเนื้อสัตว์ สัตวแพทย์ สัตวบาล 2.จากการบริโภคเนื้อสุกร เครื่องใน หรือเลือดหมูที่ไม่ผ่านการปรุงให้สุก เช่น ลาบ ลู่ ที่นิยมทำจากเนื้อหมูดิบ ๆ หรือหมูกระทะที่ปิ้งย่างไม่สุก อาการของผู้ป่วย ผู้ป่วยที่รับเชื้อ Streptococus suis เข้าสู่ร่างกายแล้ว ภายใน 3 วัน จะมีไข้ คลื่นเหียน ปวดศีรษะ จนเชื้อเข้าสู่กระแสเลือดและเข้าไปสู่เยื่อหุ้มสมอง ทำให้เยื่อหุ้มสมองอักเสบ ข้ออักเสบ ม่านตาอักเสบตามมา และเนื่องจากเยื่อหุ้มสมอง อยู่ใกล้กับปลายประสาทหูชั้นในทั้งสองข้าง เชื้อจึงสามารถลุกลาม และทำให้เกิดหนองบริเวณปลายประสาทรับเสียงและประสาททรงตัว ทำให้หูตึง หูดับ จนหูหนวกร่วมกับอาการเวียนศีรษะและเดินเซตามมาได้ รวมทั้งเกิดอาการ Toxic Shock Syndrome ซึ่งอาการทั้งหมดนี้จะเกิดขึ้นภายใน 14 วัน หลังจากเริ่มมีอาการไข้ นอกจากนี้ ความน่ากลัวของ Streptococus suis ไม่ใช่เพียงแค่ทำให้หูหนวก และสูญเสียการทรงตัวเท่านั้น แต่หากผู้ป่วยเข้ารับการรักษาช้า จะทำให้เชื้อแบคทีเรีย Streptococus suis เข้าไปทำลายเยื่อหุ้มสมอง หรืออาจเกิดติดเชื้อในกระแสโลหิตจนถึงขั้นเสียชีวิตได้ในที่สุด ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ คุณหนึ่ง โหย..น่ากลัวจังค่ะ ยิ่งที่เขาบอกว่า เจ้าเชื้อแบคทีเรียนี้ ปกติจะมีอยู่ในหมูเกือบทุกตัว โอ้ว งั้นหมูที่เรากินๆอยู่ทุกวันนี้ก็มีเจ้าแบคทีเรียอยู่ด้วยแน่เลย แล้วบางทีตอนกินหมูกะทะเนี่ย แบบว่า ก็ไม่ค่อยได้ใสใจเท่าไหร่ ว่ามันสุกจริงๆทั้งชิ้นเเล้วยัง (โฮ๊ะๆ รีบๆกลัวกินไม่ทันเพื่อน) บางทีก็เคยกินโจ๊ก กินก๊วยเตี๋ยวที่เขาใส่หมูเด้งอ่ะ ก็รู้สึกว่า เหมือนไม่สุก แต่ก็ไม่เป็นไรมั้ง กินไปเถอะ พอมาอ่านข้อมูลนี้เเล้ว ไม่กล้ากินอีกเเล้วค่ะ อ่านอาการแล้ว น่ากลัวจัง ส่งผลกับ หู ตา ยันสมอง โอ๊ย ทั้งยังถึงตายเลยอ่ะ -*-
ขอบคุณคุณหนึ่งมากค่ะที่นำข้อมูลมาบอก ต่อไปต้องระวังแล้วค่ะ โดยเฉพาะไปทานอาหารนอกบ้านซึ่งเราไม่ได้ทำเอง ไม่รู้ว่าสุกทั้งชิ้นอย่างที่คุณแอมบอกรึป่าว บางทีเห็นเหมือนสุก ก็ทานเลย ไม่สนใจดูอีกแล้ว ต้องระวังๆๆ
น่ากลัวมากครับ ขอบคุณคุณwnonach ที่นำมาแบ่งปันครับ
ขอบคุณ คุณหนึ่งค่ะ สำหรับความรู้ที่นำมาแบ่งปัน น่ากลัวมากค่ะ บางทีเวลากินหมูที่ปิ้งเอง ย่างเอง ก็ละเลยที่จะดูว่ามันสุกจริงๆทั้งชิ้นไหม ต่อไปจะระวังให้มากๆค่ะ ขอบคุณค่ะ
เพื่ออ่านคู่มือ ของเครื่องมือใดๆ ที่มีเครื่องหมายนี้ ปรากฏอยู่ได้ครับ
Citizen Member / 
Trusted Member