Sponge cake. สูตรง่ายๆ
กระทู้แนะนำจากผู้สนับสนุนชุมชน
{rsaa.title}
โดย {rsaa.content_owner}
HOT
HITS
NEW
{rsaa.replycount}
{rsaa.thankslike_count}
{rsaa.views}
Previous
Next
Downtown
กระทู้แนะนำล่าสุดจาก Downtown
กระทู้แนะนำล่าสุดจาก
กระทู้แนะนำล่าสุดจาก
Page 1 of 2 1 2 LastLast
Results 1 to 10 of 11

Thread: Sponge cake. สูตรง่ายๆ

  1. #1
    Join Date
    Apr 2010
    Posts
    3,486
    Warning Points:
    0/5

    Red face Sponge cake. สูตรง่ายๆ

    เค้กสูตรนี้จะว่าทำง่ายก้อง่าย จะว่ายากก้อยาก เพราะว่าเคยให้สูตรกับเพื่อนไปแต่ทำยังไงๆก้ออกมาไม่เหมือนที่เราทำ นีน่าชอบเค้กสูตรนี้มาก เพราะไม่ใส่สารเสริมอะไรเลยเด็กทานได้ผุ้ใหญ่ทานดี ทำทีไหรหมดเกลี้ยงทุกที และเป็นเค้กสูตรเบสิคที่สามารถเอาไปต่อยอดทำเค้กอื่นๆได้ด้วย เรียกว่าได้สูตรนี้เค้กอื่นๆนี้เป็นเรื่องจิ๊บๆไปเลยละค่ะ มาดูสูตรกันนะค่ะ



    Sponge cake

    -แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย
    -น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (แต่นีน่าไม่ชอบหวานมากเลยลดลงเหลือแค่ 3/4 ถ้วย)
    -เกลือนิดหน่อยหรือประมาณ 1/2 ช้อนชา
    -เนยจืด 60 กรัม
    -ไข่ไก่ 3 ฟอง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ป.ล ปริมาณเนื้อเค้กที่ได้ขึ้นอยู่กับขนาดหรือไซส์ของไข่ด้วยนะค่ะ ส่วนมากนีน่าใช้เบอร์ 0 ค่ะ
    -กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา นีน่าใช้กลิ่นที่ vanilla and butter ค่ะ
    -น้ำร้อนจากกา (ไม่ใช่น้ำเดือดนะค่ะ)
    -พิมพ์กลมขนาด 2 ปอนด์ หรือพิมพ์สี่เหลี่ยมก้อได้ ทาเนยที่ก้นพิมพ์รองด้วยกระดาษไข

    วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาทิ้งไว้ซัก 15 นาทีก่อนด้วยนะค่ะ แต่บ้านนีน่าเตาอบไฟแรงเลยลดลงมาเหลือไฟแค่ 160 องศาค่ะ




    มาเตรียมของกันเริ่มโดยร่อนแป้งกับเกลือ 3 ครั้ง พักไว้ เอาเนยเข้าไมโครเวฟให้ละลาย มีตะกอนก้อไม่เป็นไหร และใส่กกลิ่นวนิลาทิ้งไว้





    ตอกไข่ใส่ลงในชามผสมพร้อมน้ำตาล กดน้ำร้อนจากกาต้มน้ำใส่ลงในชามหรือถ้วยอีกใบหนึ่ง เอาส่วนผสมของไข่กับน้ำตาลวางบนถ้วยน้ำร้อน ปริมาณน้ำร้อนไม่ต้องเยอะมากเพราะเราต้องการความร้อนจาก"ไอน้ำ" เท่านั้ันนะค่ะ



    ตีด้วยสปีดต่ำๆก่อนจนส่วนผสมของไข่และน้ำตาลเข้ากัน เปลี่ยนเป็นตีที่สปีดสูงสุด จนได้ส่วนผสม Batter ระดับ Ribbon stage คือ พอยกหัวตีขึ้นแล้วส่วนผสมทิ้งรอยไว้ ค่อยยกส่วนผสมออกมาจากชามน้ำร้อน ตีตัดฟองต่อด้วยสปีดต่ำอีกประมาณ 3 นาที จะได้ส่วนผสมที่เนียนไม่มีฟองอากาศ



    แบ่งแป้งที่ร่อนไว้เป็นสองส่วน ค่อยๆร่อนใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่ ใช้พายปาดจนเข้ากันดี เทส่วนผสมของแป้งที่เหลือลงไป ปาดคนให้เข้ากัน ขั้ันตอนนี้พยามยามอย่า ปาดคนนานเพราะอาจจะทำให้เนื้อเค้กเหนียวได้





    แบ่งส่วนผสมของแป้งกับไข่มาใส่ลงในชามเนยที่เราละลายไว้ ผสมให้เข้ากันและเทกลับลงในอ่างผสมใบใหญ่ผสมให้เข้ากันอีกครั้งในอ่างใหญ่ (ลืมถ่ายรูปค่ะ ) เทลงพิมพ์ เคาะเบาๆเพื่อไล่ฟองอากาศเสร็จแล้วเอาเข้าเตาอบเตรียมหม่ำได้เลยค่ะ



    เริ่มฟู สีเริ่มสวยแล้วกลิ่นนี้หอมตลบเลยละค่ะ





    พอสุกได้ที่ เอาเค้กออกมาเคาะเอีกที ทิ้งไว้พออุ่นๆค่อยเอาออกจากพิมพ์ ทีนี้ก้อตัดแจกแทบไม่ทันเลยค่ะ เค้กหอมๆกับชาร้อนๆ ยามบ่าย อร่อยน่าดูเลยค่ะ หรือว่าใครชอบทานกับวิปปิ้งครีมก้อบีบลงไป หรือทานกับผลไม้สด สตรอเบอรี่ซอส หรือไอศครีมก้ออร่อยค่ะ นีน่าทำทีไหรไม่เคยเหลือค้างเก็บเลยค่ะ ขอให้สนุกและอร่อยกับเค้กสูตรนี้นะค่ะ คราวหน้าจะเอาสูตร "บลูเบอรี่ชีสพาย" พายง่ายๆแต่ทำให้อร่อยยากมาให้ลองทำทานกันค่ะ บายๆบาย
    Last edited by srichardson; 11-13-2010 at 03:11 PM.
    [SIGPIC][/SIGPIC]


    Good friends are like stars..... You don't always see them, but you know they are always there.
    Thanks Siambrandname Webmaster ขอบคุณ ผู้โพสต์ข้อความนี้
    Like SweetCandyBee ถูกใจ ข้อความนี้ ที่สุด

  2. #2
    Join Date
    Apr 2010
    Posts
    1,039
    Warning Points:
    0/5
    มาแอบดูสูตรค่ะ
    ดูเหมือนจะง่ายแต่มันไม่ง่ายเลย
    ที่จะทำออกมาแล้วให้กินได้ ^^'

  3. #3
    Join Date
    Apr 2010
    Posts
    8,389
    Blog Entries
    9
    Warning Points:
    0/5
    มีสูตรทำขนมแล้ว ทำเองไม่เป็นเลยครับ จะได้หัดทำเมื่อมีโอกาสจะมานำความรู้คุณ srichardson ไปใช้นะครับ ขอบคุณมากๆ ครับ สำหรับการแบ่งปันครับ

  4. #4
    IAm's Avatar
    IAm is offline Trusted Member
    Join Date
    Jun 2010
    Posts
    448
    Blog Entries
    4
    Warning Points:
    0/5
    ขอบคุณ คุณนีน่ามากเลยค่ะ ที่นำสูตรการทำSponge cake มาแบ่งปัน
    ปกติเคยแต่ซื้อกิน ไม่เคยรู้ว่าเค้าทำกันอย่างไร คิดว่ามันคงเป็นอะไรที่ยากน่าดูเลย "การทำขนมเค้ก" เนี่ย
    แต่ดูจากที่คุณนีน่าบอกไว้ ดูไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ สำหรับตัวแอมเอง จะยากก็ตรงที่ไม่มีเครื่องมือนี่เเหล่ะค่ะ อิอิ
    เห็นรูปที่คุณนีน่าทำแล้ว ดูน่าสนุกจังเลยค่ะ อยากลองทำบ้างจัง

  5. #5
    Join Date
    Apr 2010
    Posts
    3,486
    Warning Points:
    0/5
    ลองทำดูนะค่ะ สูตรนี้ส่วนผสมไม่เยอะ ไม่ยุ่งยากด้วย สปันจ์เค้กสูตรนี้ นีน่าถือเป็น เมนูเด็ดและประจำบ้านของนีน่าเลยละค่ะ

    คุณแอมค่ะ ซื้อที่ผสมอาหารของยี่ห้อ Princess ก้อได้ค่ะเหมือนที่นีน่าใช้ราคาไม่แพงมาก พันกว่าบาทเอง มีขายที่ โลตัสอ่ะค่ะ แต่ตอนนี้นีน่าอยากได้รุ่นใหญ่กว่านี้ ยี่ห้อ Kitchen Aid เผื่อจะทำขนมปังด้วยอ่ะค่ะ
    [SIGPIC][/SIGPIC]


    Good friends are like stars..... You don't always see them, but you know they are always there.

  6. #6
    wawe's Avatar
    wawe is offline Trusted Member
    Join Date
    Apr 2010
    Posts
    685
    Warning Points:
    0/5
    วิธีทำและสูตรดูเหมือนจะง่าย พี่จะลองทำให้หลาน ๆ ทาน ขอบคุณคุณนีน่าที่นำมาแบ่งปันนะคะ
    ความง่ายอยู่ที่ปาก ความยากอยู่ที่ทำ
    การรู้จักปล่อยวาง เป็นวิถีทางแห่งความสุขสงบ
    มนุษย์ย่อมได้รับผลของการกระทำของตนเสมอ อาจจะเร็วหรือช้าเท่านั้น

  7. #7
    PO is offline Trusted Member
    Join Date
    Apr 2010
    Posts
    156
    Warning Points:
    0/5
    ดูเหมือนจะ่ง่่ายเลยค่ะ แต่ก้อยังไม่รู้ว่าเราทำออกมาจะได้แบบนี้ละป่าว 555
    น่าสนใจเอาไปลองทำดู ไมุ่่ยุงยากดี

    แต่อยากรอชมสูตรบลูเบอรี่ชีสพายมากกว่าเพราะว่า เป็นของโปรดเลย เห็นด้วยเลยค่ะ ว่าพายง่ายๆแต่ทำให้อร่อยยากจริงๆ


    ขอบคุณนะค้า
    ... po po po...

  8. #8
    Join Date
    Apr 2010
    Posts
    911
    Warning Points:
    0/5
    เข้ามาเก็บสูตรด้วยคนจ๊ะ
    ไม่ได้ทำเค็กนานแล้ว เพราะช่วงก่อนทำบ่อยจนเครื่องตีพังไปแล้ว
    เดี๋ยวได้เครื่องใหม่จะลองสูตรนี้จ้า ขอบคุณมากนะค่ะ น้องนีน่า

  9. #9
    itasian's Avatar
    itasian is offline Trusted Member
    Join Date
    Apr 2010
    Posts
    1,396
    Blog Entries
    5
    Warning Points:
    0/5
    น่าทานมากมายครับ
    ขอบคุณครับ คุณนีน่า

  10. #10
    Join Date
    Apr 2010
    Posts
    3,486
    Warning Points:
    0/5
    นี่ค่ะทานกับผลไม้สด วิปปิ้งครีม กับซอสสตรอเบอรี่ที่ทำเอง ก้อเพื่มความอร่อยขึ้นอีกเยอะเลยค่ะ

    คุณ PO ค่ะวันไหนนีน่าทำ บลูเบอรี่ชีสพายแล้วจะถ่ายรุปเอามาแบ่งปันสูตรนะค่ะ

    พี่ป้อม พี่แหววขา ขนมสูตรนี้ง่ายจริงๆ บ้านนีน่านี่อาทิตยทหนึ่งต้องทำอย่างน้อย หนึ่งครั้งเลยละค่ะ

    [SIGPIC][/SIGPIC]


    Good friends are like stars..... You don't always see them, but you know they are always there.

Page 1 of 2 1 2 LastLast

Comments from Facebook

กระทู้จากการคัดเลือกอัตโนมัติ
1
2
3

Similar Threads

  1. Mango cheese cake.
    By srichardson in forum Review ของกิน -- ห้องสำหรับ Review ของกิน หรือ ร้านอาหาร ประเภทต่างๆ
    Replies: 18
    Last Post: 10-10-2010, 02:54 AM
  2. ขายส่งเสื้อกล้าม cup cake style ค่ะ ตัวละ 100 เท่านั้นค่ะ
    By onenueng in forum สินค้าแฟชั่นเครื่องแต่งกายผู้หญิง
    Replies: 0
    Last Post: 07-24-2010, 11:26 PM
  3. ขายส่งเสื้อกล้าม cup cake style ค่ะ ตัวละ 100 เท่านั้นค่ะ
    By onenueng in forum สินค้าแฟชั่นเครื่องแต่งกายผู้หญิง
    Replies: 1
    Last Post: 07-23-2010, 04:34 PM
  4. ++ รอบที่สอง ++ Chesse cake จาก THE chesse cake factory ,USA
    By Celineshop in forum ของหวาน ของกินเล่น เมนูอร่อย
    Replies: 1
    Last Post: 03-01-2010, 09:42 PM
  5. This is cake
    By PoMasTro in forum VENUS; Beauty, Life, Love, Family ครอบครัว ความรัก ความงาม
    Replies: 15
    Last Post: 04-26-2009, 12:11 AM

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •