แม่คิมเปิดร้านหนมจีนอยู่ที่ชียงใหม่ค่ะ(แฮๆะบอกชื่อร้านไม่ได้เดี๋ยวจะกลายเป็นโฆษณาร้านไปเนาะ อิๆๆ) แอบขโมยสูตรมาให้เลยนะคะ่
เครื่องปรุงค่ะ
พริก หอม กระเทียม กะปิ รสดีรสไก่ ซุปไก่ ผงชูรส เต้าเจี้ยว ดอกเงี้ยว(หายากหน่อยนะค่ะ) รากผักชี เลือดไก่ที่นึ่งเป็นก้อน เลือดหมูดิบๆ มะเขือเทศ(สีดานะค่ะหวานดี ) หมูบด กระดูกหมู

1 โขลกพริก กระเทียม หอมแดง กะปิ รวมกันให้ละเอียด
2 ตั้งน้ำมันให้ร้อน เอากระเทียมลงไปเจียว ใส่พริกแกงที่เราโขลกลงไปผัดให้มันหอมๆใส่รสดีด้วยย้ำว่ารสไก่นะค่ะ จนจาม ฮัดเช้ยๆอย่างแรงแปลว่าได้ที่แล้ว
3 ใส่หมูสับ กระดูกหมู มะเขือเทศ ลงไปผัดด้วยนี่คือเคล็ดลับเลยนะค่ะ ถ้าเราเอามะเขือเทศลงไปผัดพร้อมกับหมู น้ำแกงจะข้นสะใจมากๆ
4 พอผัดจนหมูมันเริ่มสุก ก็เอาน้ำเปล่าใส่ลงไปเลย
5 ใส่ซุปไก่ก้อนด้วย1 ก้อน ตามด้วยรากผักชีค่ะ
6 พอเดือดแล้วใส่เลือดไก่ที่หั่นเป็นก้อนๆลงไป ตามด้วยมะเขือเทศที่เหลือค่ะ อย่าพึ่งคนนะค่ะเดี๋ยวมันเละ
( เคล็ดลับคือให้ใส่เลือดหมูลงไปนิดหน่อยให้น้ำมันหวานอร่อยค่ะ)
7 สุดท้ายเลยใส่เต้าเจี้ยวและดอกเงี้ยวไปนิดหน่อยค่ะ ชิมและก็เติมเกลือ ผงชูรส เป็นอันจบ อาหย่อยค่ะ

เวลาจะทาน ให้ทานคู่กับผักกาดดอง กระเทียมเจียว ผักชี ละก็แคบหมูค่ะ อร่อยไม่ต้องบรรยายเลย