เข้ามาก็หิวทุกทีซิน่า
Printable View
เข้ามาก็หิวทุกทีซิน่า
โอ๊วววว ของกินละลานตามากมาย
น่าทานไปหมด^^
ว้าว เป็ดย่างน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ คุณป้อม
เป็ดกรอบนอกนุ่มในนะค่ะ เอาซักขาไหมค่ะพี่แหวว
วันนี้นำเสนอ เครื่องปรุงจากเมื่อวาน มาทานด้วยกันนะค่ะ
สุกี้รวมมิตรแห้งค่ะ
http://i266.photobucket.com/albums/i...n/SAM_0339.jpg
:o:oดีใจจง ห้องนี้กลับมาคึกคักเหมือนเดิมแล้ว อิอิ เหงาไปตั้งนานค่า อ่านแล้วเพลินมากคะ่ ขอบอก..
พี่ป้อมขา ขอสูตรน้ำจิ้มสุกี้ ด่วนๆๆๆ เห็นแล้วอยากมากกกกกกกกกกก
น่ากินมากเลยครับ ท่านอาจารย์ pomme
เห็นแล้ว น้ำลายไหล นึกถึงรสชาติสุกี้ เลยครับ
อีกหนึ่ง ของโปรดด้วยครับ
ฮืมมม วันนี้มีหลายเมนูหน่อยนะคะ รวบยอด หลังจากตัวขี้เกียจมันเกาะหลังมาซะนาน
เซ็ทแรกเป็นอาหารของที่โรงแรมที่เมืองจีนนะคะ จริงๆมีมากกว่านี้แต่อยู่อีกกล้อง อยู่ที่เมืองไทยอะคะ เอาไว้กลับเมืองไทยจะมาโพสให้ดูนะคะ
http://i363.photobucket.com/albums/o..._0329-horz.jpg
เป็ดย่างหนังกรอบ กุ้งทอดเกลือ ขาหมูหมั่นโถว และ ซี่โครงหมูซอสสัปปะรดคะ
เซ็ทที่ 2 จากโรงแรมของเราคะ
เต้าหู้สามรส
http://i363.photobucket.com/albums/o.../spicytofu.jpg
ผัดผักทอง
http://i363.photobucket.com/albums/o...ic_Pumpkin.jpg
เนื้อน้ำมันหอย
http://i363.photobucket.com/albums/o...ntPic_Beef.jpg
ส่วนบนโต๊ะ มีสปาเก็ตตี้ผัดกับไส้กรอกอิตาเลี่ยน และข้าวกระเทียมไก่อบ จากห้องอาหารอิตตาเลี่ยน Luna ของเราคะ
http://i363.photobucket.com/albums/o...2862Medium.jpg
ตามด้วย Lobster Soup เมนูนี้ลงมือเองนะคะ
http://i363.photobucket.com/albums/o...521_n-horz.jpg
ก๋วยจั๊บ ( ที่น้ำบอกพี่ป้อมว่าเส้นมันยังแข็งอะคะ) พล่ากุ้ง กุ้งอบวุ้นเส้น
http://i363.photobucket.com/albums/o...360_n-horz.jpg
ไปตลาดเวียตนามได้แหนมมา เลยจัดการทำแหนมผัดไข่
http://i363.photobucket.com/albums/o...0_n-horz-1.jpg
ตามด้วยเมนูตะลอนชิมคะ
http://i363.photobucket.com/albums/o...179_n-horz.jpg
คารามารี่ ปลาหมึกชุปแป้งทอดนี่เองคะ ตามด้วยปูอลาสก้า หอยนางรมสด เพิ่มพลัง และ Crab Cake ทอดมันปูคะ
ตบด้วยของหวาน โดนัท ยอดฮิตของคนไทย เห็นข่าวว่าต่อคิวกันยาวเหยียด ที่นี่สบายคะ ไม่ต้องต่อคิวเลย
http://i363.photobucket.com/albums/o...883_n-horz.jpg
แถมด้วยคลิปวิดิโอ ของเจ้า JJ คุณสามีตั้งชื่อให้ ส่วนชือจริง เธอชื่อ จตุจักร 5555 คุณคริสตั้งให้คะ 9-10 โมงเช้า ของทุกวัน เธอก็จะมารอกินอัลมอนแบบนี้ทุกวัน ล่าสุดนี่ กล้าเข้าเดินเล่นอยู่ในบ้านละคะ คลิ๊กที่รูปเลยคะ
http://i363.photobucket.com/albums/o...h_CIMG0111.jpg
อาหาร น่ากิน ทั้งนั้นเลยครับ พี่น้ำ
เห็นแล้ว น้ำลายมันไหล ยามดึกๆ
แวะเข้ามาหาของกินครับ
เห็นแล้ว เรียกน้ำย่อยเลย หิว ครับ
วันนี้เอา เมนูแกงเผ็ดใต้ ไก่ ใบยี่หร่า มาให้ท่านอาจารย์ พ่อครัว แม่ครัว ทั้งหลาย
และเพื่อนๆ ที่แวะเปิดตู้กับข้าว ดูกันอีกรอบครับ
แต่ รอบนี้เพิ่ม ขนุน กับเลือดไก่ เข้าไปด้วย
หน้าตาออกมาอย่างนี้ ครับ
http://www.meejai.com/mjphoto.php?imgid=171860
อันนี้ ตอนอยู่ในหม้อครับ
http://www.meejai.com/mjphoto.php?imgid=171859
เครื่องแกงหมดแล้ว คงไม่ได้รีวิวเมนูเด็ดแบบนี้ไปอีกซักพักใหญ่ ครับ
คราวหน้าจะเอาเมนูมาฝากอีกครับ
อาหารน่ากินทุกเมนูเลยครับ ถ้าสั่งได้จะสั่ง ยำเห็ด สุกี้แห้ง แล้วก็ ปลาหมึกทอดครับ ส่วนชุดใหญ่ของพี่ nam เห็นแล้วหิวครับ มีหลายอย่างที่ดูแล้วอยากกินเลยล่ะครับ แล้วก็คลิปเจ้าเจเจเข้าไปดูแล้วเป็นกระรอกที่แขนขายาวเก้งกางดูตัวใหญ่กว่ากระรอกที่เห็นบ้านเรามาก กระรอกบ้านเขาใหญ่กว่าบ้านเราใช่ไหมครับ (หรือว่าไม่ใช่กระรอกหว่า)
ขอบคุณเพื่อนสมาชิกทุกคนที่แบ่งปันนำรูปมาฝากกันครับ
เมนูแกงเผ็ดใต้ ไก่ ใบยี่หร่า ของคุณเบิ้มนี่คิดเองเลยหรือเปล่าคะ
ไม่เคยเห็นเลย แปลกดี ท่าทางคงเผ็ดสมชื่อ
เป็นเมนูิอาหารใต้อยู่แล้วครับ
ไม่ได้คิดเองครับ ยังไม่สามารถสร้างเมนูใหม่ได้ครับ
ทั่วไป เขาไม่ค่อยทำแกงเผ็ดไก่ กับ ใบยี่หร่า ครับ
เป็นไปได้ว่า มันจะเผ็ดร้อน อย่างยิ่ง ใ่ส่เยอะขนาดนี้ คงกินกันได้ยากครับ
แต่ หากชอบรสชาติที่ร้อนแรงอยู่แล้ว แนะนำ เลยครับ ลองทำกินที่บ้าน อร่อยมากครับ
ยิ่งได้ทำช่วงนี้ด้วยแล้ว คงได้หายหนาวกันบ้างครับ
โอ้ว โหหหหหหหหหห พี่น้ำขา อาหารตระการตาอย่างแรง หิวมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ แต่ละเมนู ไม่ไหวต้องเคลีย...อิอิ
พี่ป้อมขา...หนึ่งมีอาจารย์ดี ขอบคุณพี่มากมายที่ทำให้หนึ่งมีอาหารมาโชว์ในวันนี้ค่ะ
วันนี้หนึ่งก็มีเมนู จี้ดจ้าด มาให้ชมกันด้วยละคร้า...เริ่มด้วย ยำวุ้นเส้น แต่ไม่มีพริกสด ก็เลยใช้พริกป่นแทนเจ้าคร้า..ฮืมมมม พอไหวค่ะ...หน้าตาประมาณนี้ละค่ะ ตั้งใจกับทุกเมนูที่ทำ ทำด้วยใจจจจจจจจจ จริงค่ะพี่น้อง..ฮาๆๆ :p:p
http://i408.photobucket.com/albums/p...myfoods195.jpg
เพราะว่าไม่ได้เข้ามาหลายวันค่ะ อัดอั้น มาอีกกกกกกกกกกก แซบๆๆๆๆๆๆๆๆๆ คร้าๆๆๆ เมนูนี้ น้ำตกหมู หนึ่งใชเครื่องปรุง โลโบ้ ค่ะ แต่ใส่เยอะไปหน่อย สีเลยแดงไปนิด แอบเปรี้ยวด้วยละค่ะ แต่ก็ทานได้ เพราะทานเปรี้ยวอยู่แล้ว...อิอิ
http://i408.photobucket.com/albums/p...myfoods198.jpg
ทานเผ็ดๆกันไปแล้ว ก็มาทานข้าวต้มปลากันต่อนะคะ มีพี่คนหนึงแนะนำและให้สูตรมาค่ะ พี่เขาบอกว่าให้เอา ข่าทุบใส่ลงไปน้ำซุบ จะทำให้ปลาไม่คาว แล้วก็ให้ใส่ปลาลงไปตอนน้ำเดือดแรง และให้ใส่ลงไปทีละชิ้น สองชิ้น ห้ามเทลงไปทั้งหมดในครั้งเดียวกัน หนึ่งก็ทำตามได้ผลค่ะ ไม่คาวจริงๆ ไปดูกันนะคะ อิอิ ตื่นเต้นน่าดู
http://i408.photobucket.com/albums/p...myfoods209.jpg
อันนี้มีแถมค่ะ สูตรหนึ่งเองงงงงงงงงงงงง ฮ้าๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ แคนตาลูบ หวานๆๆๆ หลังอาหารค่ะ
http://i408.photobucket.com/albums/p...myfoods204.jpg
ห้องนี้เข้ามาทีไรหิวทุกทีเลย
อาหารน่าทานทั้งนั้นเลย น้องหนึ่งฝีมือทำอาหารเด็ดขึ้นทุกวันเลยนะค่ะ ดีใจด้วยหัดดัดแปลง
เอาจะได้ค้นพบสูตรใหม่ๆ และได้รสชาตอาหารอร่อยถูกปากเรานะค่ะ
ดีใจด้วยครับ คุณหนึ่ง ดูมีความสุขที่ได้ทำอาหารมากครับ
อาหารน่าทานมากครับ เห็นว่า ยังหิว ครับ
เป็นเมนูที่น่าทานมากเลยค่ะ ยิ่งคุณหนึ่งจัดจานสวย ๆ ทำให้น่าทานมากยิ่งขึ้นนะคะ และยินดีด้วยที่คุณหนึ่งมั่นใจในการทำอาหารมากขึ้นค่ะ
พี่ป้อมขา ขอบคุณมากค่ะ เลียนแบบพี่ป้อมทุกอย่างเลยค่ะ อิอิ
คุณเบิ้มค่ะ หนึ่งเพิ่งค้นพบตัวเอง ว่าเวลาหัดทำอาหาร แล้วลุ้นว่าจะออกมาเป็นยังไง นั้นมันมีความสุขมากคร้า อิอิ
พี่แหววขา ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะ ทำให้หนึ่งค้นพบตัวเอง มีความสุขทุกครั้งที่ลองทำ จนสามีแซวว่า คุณจะทำหนังสือ cook book เหรอ..ฮาๆๆๆ
ตอนผมทำอาหาร พอนึกถึงคนรัก ก็มีความสุขครับ
อยากให้เขาได้กินอาหารที่เราทำ ครับ
ได้อ่านที่เพื่อนๆพูดคุยแล้วรู้สึกยินดีด้วยครับ :D
พี่ก็เหมือนกับคุณเบิ้มเลยค่ะว่า ตอนทำอาหารแล้วมีความสุุขเพราะได้ทำให้คนที่รักทานกันนะคะ
มื้อกลางวันเป็นปอเปี๊ยะทอดค่ะเห็นคุณหนึ่งจัดอาหารสวย ๆ เลยขอจัดมั้งค่ะ
http://lh6.ggpht.com/_AI3eMTB6y3g/TN...0/DSCN2905.JPG
มื้อเย็นเห็นผักกวางตุ้งสด ๆ น่าทาน เลยมาทำผักกาดจอค่ะ http://lh5.ggpht.com/_AI3eMTB6y3g/TN...0/DSCN2917.JPG
ต้มกระดูกหมูให้เดือดก่อนนะคะ
http://lh3.ggpht.com/_AI3eMTB6y3g/TN...0/DSCN2909.JPG
กะให้กระดูกเปื่อยซักหน่อยก็ใส่หอมแดงโขลกกับปลาร้าลงไปให้เดือดค่ะ
http://lh3.ggpht.com/_AI3eMTB6y3g/TN...0/DSCN2916.JPG
ใส่ผักกวางตุ้งต้มผักให้เปื่อย ปรุงรสด้วยน้้ำมะขามเปียก น้ำตาลปึก น้ำปลา รสชาดเปรี้ยว เค็ม หวาน นะคะ
http://lh6.ggpht.com/_AI3eMTB6y3g/TN...0/DSCN2924.JPG
ทานกับพริกขี้หนูทอด และถั่วแผ่นย่างอร่อยค่ะ http://lh6.ggpht.com/_AI3eMTB6y3g/TN...0/DSCN2918.JPG
http://lh4.ggpht.com/_AI3eMTB6y3g/TN...0/DSCN2921.JPG
ขอบคุณคุณ wawe มากค่ะ
ทำและจัดเรียง ปอเปี๊ยะ ได้น่าทานมากเลยค่ะ
ตัดให้เฉียงเห็นไส้ใน แล้วมาเรียงเป็นกลีบ
เข้ากับจานดอกไม้มาก ๆ ค่ะ
สวยไปอีกแบบค่ะ
ส่วนผักกาดจอ อันนี้ พึ่งเคยได้ยินนี่แหละค่ะ
อ่านตอนแรก นึกว่ารูปผัก ชื่อ "ผักกาดจอ"
แต่อ่านอีกที ผักที่เห็น คือ ผักกวางตุ้ง
แต่ อาหารชื่อผักกาดจอ ใช่มั้ยค่ะ
อาหาร ภาค ไหน เหรอค่ะ
ส่วนรูปสุดท้าย เป็น ถั่วแผ่นย่างที่ หน้าตา คล้ายกับกะปิ เลยค่ะ
คงไม่ใช่กะปิใช่มั้ยค่ะ;)
น่าทานทั้ง2อย่างเลยค่ะคุณแหวว
ส่วนเมนู ผักกาดจอ แปลกดีค่ะไม่เคยเห็น
แอบสงสัยเหมือนคุณNakderntangเลยค่ะ
ผักกาดจอเป็นอาหารของภาคเหนือค่ะ รสชาดออกเปรี้ยว เค็ม หวาน คล้ายต้มเปอะนะคะ ส่วนถั่วแผ่น ภาคเหนือจะเรียกว่าถั่วเน่าแผ่น ทำมาจากถั่วเหลืองหมัก และมารีดให้บางตากแดดให้แห้ง กลิ่นจะเหมือนเต้าเจี๊ยวค่ะ
ขอบคุณค่ะ คุณ wawe
ที่ช่วยไขข้อข้องใจค่ะ:)
มีอาหารแปลกใหม่เพียบเลย ที่ไม่รู้จัก
อยากลองทานดูบ้างจังค่ะ
แต่ไม่รู้แถวภาคกลางที่อยู่จะหาทานได้ที่ไหน
คงต้องไปตามหาในร้านอาหารเหนือ:rolleyes:
ยังอึ้งกับถั่วแผ่นอยู่ น่าทึ่งมาก
ตรงที่เป็นอาหารหมักเนี่ยแหละค่ะ
หมักยังไง ให้ ยังทานได้
ขนาดของสด ทำให้อร่อยก็ว่ายากแล้ว
คงมีเรื่องราวอยู่ ในการที่กว่าจะมาเป็นถั่วแผ่น
ไงก็ขอบคุณอีกทีค่ะ
ใจดี ทำอาหารให้ทานแล้ว
ยังใจดีให้ความรู้อีกค่ะ
ขอบคุณทุกคนที่เลือกมาแบ่งปันในชุมชนดี ๆ แห่งนี้ด้วยค่ะ
ถั่วเน่าเป็นเครื่องปรุงสำคัญในอาหารไทยภาคเหนือ ทำจากถั่วเหลือง ใช้แทนกะปิได้ ได้รับอิทธิพลจากชาวไทลื้อและชาวไทใหญ่ ใกล้เคียงกับนัตโตะ (natto) ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศญี่ปุ่น ส่วนอาหารพื้นเมืองของประเทศอื่นที่มีลักษณะคล้ายถั่วเน่า คือคีเนมา (kenema) ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวเนปาลและอินเดีย และ chungkookjang ซึ่งใช้เป็นเครื่องปรุงรสของประเทศเกาหลี
จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องและมีบทบาทสำคัญในการหมักถั่วเน่าคือแบคทีเรียในกลุ่มบาซิลลัส (Bacillus sp.)ที่มากับวัตถุดิบหรือจากสิ่งแวดล้อม แบคทีเรียนี้มีรูปร่างเป็นท่อนเห็นต่อกันเป็นสาย[1] เป็นอาหารหมักที่ไม่เติมเกลือระหว่างหมัก เป็นแหล่งของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงแต่ราคาถูก แต่ถั่วยังมีปัญหาขาดวิตามินบี 12 ซึ่งจะทำปัญหาเกิดโรคโลหิตจางและโรคเกี่ยวกับระบบประสาท ฯ
ถั่วเน่าที่นิยมบริโภคกันมี 2 แบบคือ
* ถั่วเน่าเมอะ เป็นถั่วเน่าแบบเปียก เริ่มจาก แช่เมล็ดถั่วเหลืองค้างคืน จากนั้นต้มในน้ำเดือดจนถั่วนิ่มจนบีบแล้วเละคามือ จากนั้นนำไปหมักในกระบุงหรือตะกร้า ปิดด้วยใบตอง หมักให้แห้งและร้อน ใช้เวลา 2-3 วัน จะมีจุลินทรีย์ขึ้น ทำให้กลิ่นและรสเปลี่ยนไป ระยะนี้เรียกถั่วเน่าซา เมื่อนำถั่วเน่าซามาบด ใส่เกลือ พริกแห้ง ห่อใส่ใบตอง เรียกถั่วเน่าเมอะ
* ถั่วเน่าแข็บ หรือถั่วเน่าแค๊บ เป็นถั่วเน่าแบบแห้ง โดบนำถั่วเน่าซามาบดละเอียด วางบนใบผาแป้งสองใบประกบกัน นำไปตากแดดจนแห้งออกเป็นสีน้ำตาล เมื่อจะรับประทาน ต้องนำไปย่างไฟก่อน ใช้ทำอาหารได้เหมือนถั่วเน่าเมอะ
ข้อมูลเพิ่มเติมนะคะเกี่ยวกับถั่วแผ่นหรือถั่วเน่า พี่คัดลอกมาจากวิกีพีเดีย ต้องขอขอบคุณสำหรับข้อมูล ณ โอกาสนี้ด้วยนะคะ
ขอบคุณพี่แหววผู้ใจดีนะคะ ;)
เดี๋ยวคงต้องไปหามาลองทานดูบ้างแล้ว
ตู้กับข้าวมื้อนี้อยู่นอกบ้านนะคะ และนี่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารโต๊ะแชร์สำหรับวัยทองอย่างพวกพี่นะคะ
เรียกน้ำย่อยก่อนด้วยออเดิฟอีสานค่ะ
http://lh6.ggpht.com/_AI3eMTB6y3g/TN...2/DSCN2930.JPG
ยำมะม่วง ปลาสำลีทอดค่ะ
http://lh3.ggpht.com/_AI3eMTB6y3g/TN...2/DSCN2927.JPG http://lh5.ggpht.com/_AI3eMTB6y3g/TN...2/DSCN2926.JPG
ต่อด้วยตำถั่วหมูกรอบ
http://lh5.ggpht.com/_AI3eMTB6y3g/TN...2/DSCN2931.JPG http://lh4.ggpht.com/_AI3eMTB6y3g/TN...2/DSCN2932.JPG
ตามด้วยราดหน้าเศรษฐี
http://lh4.ggpht.com/_AI3eMTB6y3g/TN...s512/DSCN2936.
โอ๊วววว แต่ละเมนูทำเอาน้ำลายสอแต่เช้า
เมนูปลาสำลีทอดยำมะม่วง เป็นเมนูประจำครอบครัวเลยค่ะ
ไม่ว่าจะไปร้านไหนก็ต้องสั่งทานทุกที ^^
อาหารเต็มตู้เลย น่าทานมากมายครับ
ขอบคุณ พี่ wawe ครับ
เอาอาหารมาให้เป็นลาภปากจริงๆ ครับ
น้ำลายไหลแล้ว
หิวค่ะหิว เข้ามาแล้วอาหารรสแซปละลานตาไปหมด
ขออย่างละสองที่เลยนะค่ะ พี่แหวว โดยเฉพาะ สี่เมนูแรกน่ะ......
อาหารน่ากินมากเลยครับ แกงผักกาดจอ ไปเหนือเมื่อไรไม่พลาดแน่ครับจะไปหาโอกาสทาน ส่วนเมนูตำถั่วหมูกรอบน่าทานมากครับ แล้วก็ถั่วหมักของอินโดนีเซียมีเหมือนกันครับ (สงสัยคนเอเซียจะหมักถั่วเก่งครับมีกันหลายประเทศเลย) เคยซื้อมาลองทานไม่รู้เหมือนของภาคเหนือไหมครับ ของอินโดนีเซียเรียก Tempeh น่าตาประมาณนี้ หากินได้มีขายใน เลมอนฟาร์ม ครับ
http://asiandelights.files.wordpress...ng?w=500&h=375
http://farm5.static.flickr.com/4057/...a0b644d1_o.png
http://asiandelights.files.wordpress...ng?w=500&h=375
http://farm5.static.flickr.com/4066/...74e34c98_o.png
http://farm5.static.flickr.com/4064/...6aeb4036_o.png
http://farm5.static.flickr.com/4011/...4083a682_o.png
http://asiandelights.files.wordpress...pg?w=400&h=300
ขอบคุณรูปจากเว็บ The fate of the last Tempeh goreng and me…
และเว็บ Tempeh Goreng
ถั่วหมัก อินโดน่าทานมากเลยไม่รู้ว่ารสชาตจะเป็นยังไง
เอามานึ่งหั่นแล้วผัดเหมือนขนมหัวผักกาดจะอร่อยหรือเปล่าไม่รู้
ขอบคุณเวปมาสเตอร์ค่ะที่เอามาแนะนำ
โอ้ว อาหารหลากหลายมากค่ะ ตื่นเต้นอยากทำ เข้ามาทีไรเป็นเรื่องท้องร้องจ้อกๆๆทุกที อยากชิมมากเลยค่ะ พี่แหววมีอาหาร หน้าตาใหม่ๆ ที่ไม่ค่อยได้เห็นทั่วๆไป มาให้ชมประจำเลยค่ะ อยากชิม มาก....
ถั่วของคุณ เวปมาสเตอร์ ก็น่าทานนะคะ...ไม่ได้แล้วต้องค่ะ ขอก้อปปี้สักเมนู เดี๋ยวหนึ่งเอาให้ชมนะคะ ว่าจะหัดทำอะไรอีก ฮาๆๆๆๆๆๆๆ มีของเล่นอีกแล้วเรา :cool:
ป.ล. ลาดหน้า เศรษฐี น่าลองทำมากค่ะพี่แหววขา แต่หนึ่งคงหาอุปรณ์ในการทำไม่ได้แน่เลยค่ะ แต่น่าทานมากๆค่ะ
ป.ล. 1 พี่แหววข้อมูลถั่วแน่นปึ๊กเลยนะค่ะพี่ ได้ความรู้ดีมากๆค่ะ ขอบคุณที่นำมาฝากค่ะพี่