มาแลกสูตรอาหารกันเถอะค๊า

ใครมีสูตรอาหาร + ของหวาน + เครื่องดื่ม
ที่คิดว่าเด็ด เด็ด และ เด็ด !
มาโพสแนะนำกันดีกว่าเนอะ

เริ่มของเราเลย -> อันนี้ขโมยสูตรมาจากคุณญาติของเราเอง ฮี่ฮี่

บานอฟฟี่พาย อร่อยมากๆ

ส่วนผสมค่ะ (ทำแล้วได้ 1 ปอนด์ค่ะ)
เริ่มจาก ทำตัวครัชก่อนค่ะ
แครกเกอร์ 90 กรัม บดทุบๆ ละเอียด ผสมกับเนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะ

เสร็จแล้วกุลงผิดให้แน่นๆ อบ 160 C ประมาณ 5 นาที สังเกตุจากกลิ่นค่ะ ให้กลิ่นหอมออกมา ก็ใช้ได้แล้วค่ะ

ชั้นที่สอง เป็นตัวชอคโกแลตค่ะ
ละลายชอค เราใช้ semisweet 75 กรัม กับ วิปครีม 20 กรัม
พอละลายแล้วแอบใส่เนยไปครึ่งช้อนชา ให้ชอคเนียนสวยค่ะ

แล้วเอาชอคใส่ในครัชค่ะ

ชั้นที่สามเป็นตัวกล้วยค่ะ
หั่นกล้วยเป็นแว่นๆ แล้วจุ่มคาราเมลค่ะ
วิธีทำคาราเมลนะคะ ตั้งไฟละลายน้ำตาลทรายขาว 15 กรัม น้ำตาลทรายแดง 15 กรัม กับ เนยสดจืด 15 กรัม + นมข้นหวาน 30 กรัม และ นมข้นจืด 5 กรัมค่ะ
ละลายจนค่อนข้างเหนียว
แล้วเอากล้วยไปคลุกค่ะ

คลุกเสร้จแล้วใส่บนชอคโกแลตเลยค่ะ

ชั้นสุดท้าย ใส่วิปครีมค่ะ
ตีวิปครีม 1/2 + 1/4 ถ้วยตวง กับ มาสคาโปเน่ชีส 40 กรัม และ ไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ ค่ะ

สุดท้าย โรยหน้าด้วยผงโกโก้

อร่อยมากๆๆๆค่ะ รับประกันเล้ยยยย ^^

ถ้าทู้แบบนี้ต้อง หญิงดาว ของพี่เท่านั้น........

สำหรับบันฯ ทำเป็นแต่ไข่ตุ๋น ไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่เจียว

ว่าแล้ว เย็นนี่แม่บ้านลาหยุด คุณยายออกไปช๊อป

ลูก ๆ คงต้องหม่ำไข่เหมือนเดิม....ว่าแต่เอาไข่รัยดีเนี่ย อิอิ

(ง่ายสุดออกไปกินที่หน้าหมู่บ้านดีกว่า 555)

ชอบทู้นี้จังเลยค่ะ อยากให้มีใครตั้งกรุ๊ปอาหารบ้างเนอะ
ขอแชร์สูตรอาหารว่างที่ทำง่ายมาก แต่อร่อยสุดๆละกันค่ะ

เกี๊ยวห่อครีมชีส
แป้งเกี๊ยว ส่วนตัวชอบของnoodle garden
ครีมชีส ที่เอาไว้ใช้ทำพวกชีสเค้กอ่ะค่ะ
ต้นหอมซอย
ปูอัดหั่นชิ้นเล็กๆ
เกลือเล็กน้อย

>นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมเข้าด้วยกัน แล้วนำแป้งเกี๊ยวมาห่อ นำไปทอด
รสชาติจะมันๆเค็มๆหอมๆ ทานกับน้ำจิ้มไก่ก็อร่อยค่ะ
ส่วนตัวชอบมากกว่าเกี๊ยวห่อชีสธรรมดาอีกอ่ะค่ะ:p

ตายแร้นน ลิทำอาหารเปนด้วยอ่ะ >"<

อายๆๆ เดียทำอาหารไม่เป็นเลย เหมือนพี่บันเด๊ะ
มาม่า + เมนูไข่ 5555

มาแอบดูสูตรของสาวๆละกันค๊า

เอาสูตรน้ำยาปลาทูน่าซีเร็คมาฝากคะ

กะทิหัว-หาง 1 กิโลกรัม
พริกแกงแดง 2 ขีด (ที่ตลาดจะมีขายอยู่แล้วซื้อแบบสำเร็จมาเลยคะ)
กระชาย 3-4 ขีด
พริกชี้ฟ้าแดง 2 ขีด
ซีเร็คทูน่า 1-2 กระป๋อง
ผักบุ้งไทย 1 มัด น่าจะมัดละห้าบาทสิบบาทนี่แหละคะ
ใบแมงลัก 5 บาท
ผักกาดดอง 5 บาท


เริ่มขั้นตอนการทำเลยคะ

เริ่มแรกเลยนำกะทิหัวหางเทลงหม้อยกขึ้นตั้งไฟ และที่สำคัญใส่เกลือลงในกะทิสัก 1 ช้อนชา (น้ำยาจะได้อยู่ได้นานๆ) เคี่ยวจนเดือด ขณะเคี่ยวหมั่นคนกะทิด้วยนะคะ ไม่งั้นเดี๋ยวจะไหม้ก้นหม้อ กะททิแตกมันจะจับเป็นก้อนไปคะ

นำพริกและกระชายปั่นทั้งหมด เสร็จแล้วน้ำพริกที่ปั่นไปผสมกับเครื่องแกง แล้วนำลงไปใส่ลงหม้อกะทิที่เดือน พยามยามละลายพริกแกงแดงด้วยนะคะเทใส่ไปอย่างเดียวมันจะไม่ละลายเดี๋ยวมันอาจจะเป็นก้อนได้ พริกแกงละลายแล้วก็ใส่กระชายที่ปั่นตามลงไปคะ

ต่อไปนำซีเร็คทูน่าไปปั่นให้ละเอียดเช่นเดียวกัน ปั่นเสร็จใส่ลงหม้อกะทิ ค่อยๆ เทใส่ลงไปคะ เดี๋ยวมันจะไม่ละลายเป็นก้อนอีกเช่นกัน

ทีนี้เราก็มาปรุงรสกันด้วยน้ำตาลปี๊ปสักช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำปลาสองสามช้อนโต๊ะ เคล็ดลับเราใส่คนอร์ซุปก้อนลงไปด้วยคะ สองก้อน จะได้น้ำยารสชาติเข้มข้นขึ้น แล้วเราก็ลองชิมรสดูคะ อย่าให้เค็ม และหวานมากนะคะ รสจะต้องออกกลางๆ เค็มมากกว่าหวานแต่ไม่ใช่เค็มปี๋ไม่เอานะคะ เคี่ยวต่อไปจนเดือดอีกรอบก็ปิดไฟ พร้อมเสริฟกับขนมจีน ถ้าให้ดีเครื่องเคียงควรเป็นใบแมงลัก ผักบุ้งซอยลวกสุก ผักกาดดอง แค่นี้ก็อร่อยสุดเลยคะ ลองเอากลับไปทำกันดูนะคะไม่ยาก
ออผักบุ้งลวกนี่จะลวกไม่ให้ดำ โดยการต้มน้ำแล้วตามด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วน้ำเดือดค่อยใส่ผักบุ้งลงลวก ไม่นานคะ ผักบุ้งจะลอยขึ้นมา เราก็ตักผักบุ้งมาใส่ลงในน้ำที่เย็นจัด เท่านี้ผักบุ้งลวกของคุณก็จะเขียวน่ารับประทาน และไม่ดำด้วยคะ

ไม่มีสูตรมาแลก แต่อยากกินจัง อิอิ

มาเก็บสูตรอาหารของเพื่อนๆค่ะ ปกติเป็นคนชอบทำกับข้าวมากๆ
ส่วนใหญ่ก็เป็นเมนูทั่วๆไป ไม่ได้มีสูตรเด็ดเคล็ดลับอะไรเลยค่ะ
แต่จะเอาสูตรเครื่องดื่มที่ชอบทำทานและเหมาะกับหน้าร้อนๆอย่างนี้มาฝากละกันนะคะ

น้ำสตอเบอร์รี่เยลลี่ปั่น

ผงเยลลี่รสสตอเบอร์รี่ยี่ห้ออะไรก็ได้ ทำตามสูตรข้างกล่องเลยค่ะ แช่ตู้เย็นไว้
น้ำสตอเบอร์รี่เข้มข้นตราดอยคำ
น้ำเชื่อม

เอาน้ำแข็งป่นใส่เครื่องปั่นนะคะ แล้วเทน้ำสตอเบอร์รี่เข้มข้นลงไปเกือบๆถึงน้ำแข็งอ่ะค่ะ
แล้วก็ใส่น้ำเชื่อมลงไปให้พอดีกับน้ำแข็ง
กดปั่นจนน้ำแข็งละเอียด
ใส่เยลลี่ที่เตรียมไว้ลงไป แล้วก็กดปั่นประมาณว่าเปิดสวิทซ์แล้วปิดเลยอ่ะค่ะ
พอให้เยลลี่แตกกระจายไปกับน้ำแข็งอ่ะค่ะ เทใส่แก้วก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
กินแล้วก็อร่อยชื่นใจดีนะคะ แต่อ้วนดีจริงๆเหมือนกันค่ะ

ลองทำดูนะคะ ขอโทษด้วยที่ให้สูตรเป๊ะๆไม่ได้เพราะปกติก็ไม่ได้ตวงอ่ะค่ะ เทแบบกะๆเอาจ้า :)

"ปอเปี๊ยะกล้วยหอม" เอาง่ายๆนะ

กล้วยหอม
แป้งปอเปี๊ยะ
น้ำตาลทราย
น้ำตาลไอซิ่ง
น้ำมันใช้สำหรับทอด

กล้วยหอมตัดครึ่ง ผ่าสี่ใส่ลงในแป้งปอเปี๊ยแผ่นละชิ้นโรยน้ำตาลนิดหน่อยใครชอบหวานมากก็โรยมากหน่อย เสร็จแล้วห่อ เอาลงทอดในน้ำมันร้อนๆ ไฟอ่อน เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เอาไว้ทานเวลาน้ำชาตอนบ่ายหรือเวลามีปาร์ตี้ก็ได้ค่ะ ;) ป.ล สามารถเปลี่ยนจากน้ำตาลไอซิ่งโรยหน้าเป็นช๊อกโกแล๊ตราดแทนก็ได้ค่ะ

Quote:

---

Originally Posted by bandalee

ถ้าทู้แบบนี้ต้อง หญิงดาว ของพี่เท่านั้น........

สำหรับบันฯ ทำเป็นแต่ไข่ตุ๋น ไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่เจียว

ว่าแล้ว เย็นนี่แม่บ้านลาหยุด คุณยายออกไปช๊อป

ลูก ๆ คงต้องหม่ำไข่เหมือนเดิม....ว่าแต่เอาไข่รัยดีเนี่ย อิอิ

(ง่ายสุดออกไปกินที่หน้าหมู่บ้านดีกว่า 555)

---

คุณพรี่ข๋า.......พอเห็นกระทู้ของกิน หนูก็ทำตาเป็นประกายวิบ ๆ แล้ว อิอิ http://i231.photobucket.com/albums/e...ticon-0077.gif
ให้คุณพี่นีน่ามาโพสก่อนดีกว่า คุณนายพี่เค้ามีสูตรเยอะแยะเรยจ้า ช่วงนี้หนูยุ่งม๊ากมาก

ป.ล. ดาวขออนุญาตมาให้กำลังใจมือใหม่หัดทำนะคะ การทำอาหารต้องลองทำไปเรื่อย ๆ อย่าละความพยายาม ลองค้นหาสูตรหรือเคล็ดลับใน internet ซึ่งสมัยนี้มีเยอะแยะ จะได้ทราบเทคนิคหลาย ๆ อย่างค่ะ ดาวก็เคยทำพลาดมาเยอะ แต่ตอนนี้ก็คิดว่าอร่อยในระดับนึง (คิดเอาเอง) เครื่องปรุงหรือการตวงก็อาจจะปรับเปลี่ยนตามความเหมาะสมและความชอบ ไม่จำเป็นต้องตามสูตรเป๊ะ ๆ นี่สิถึงเรียกว่า "รสมือนาง" และที่สำคัญ อย่าลืม "ใส่ใจ" ลงในอาหารที่เราทำด้วยนะคะ...Enjoy Cooking ค่ะ

ตอบบ้างค่ะ เป็นคนทำอาหารได้แต่ไข่เหมือนกัน แต่ก็มีเมนูสุดแสนง่ายมาฝากสำหรับมื้อเช้าทำเก็บใส่กล่องแช่ตู้เย็นเอาไว้กินกับบิสกิตค่ะ

1. ทูน่ากระป๋อง 2 กระป๋อง (ส่วนตัวใช้นอติลุสแบบแช่ในน้ำแร่ค่ะ)
2. ข้าวโพดต้ม แกะเป็นเม็ดๆ (ส่วนใหญ่ใช้ฝักหนึ่งหรือซื้อแบบที่เค้าฝานแล้วตามโลตัสค่ะ)
3. แห้ว (หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กค่ะ) กะให้พอกับทูน่า
4. หอมใหญ่สับ (ถ้าใครไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
5. แซนวิซสเปรด (เราใช้คิวพีค่ะ)

เอาส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ไม่ได้กะปริมาณให้ แล้วแต่ชอบกันค่ะ) เวลาทานก็ตักใส่บนบิสกิต ได้มื้อเช้าที่อร่อยแสนง่ายในวันรีบเร่งค่ะ ทุกอย่างส่วนใหญ่จะง่ายทั้งนั้น ซื้อแบบสำเร็จซะส่วนใหญ่มาทำและแช่ในตู้เย็นเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3-4 วันนะคะ เพราะผักพวกนี้มันเสียง่ายไปหน่อยค่ะ พอเก็บไว้นานเปิดกล่องแล้วจะทำให้ไม่น่าทานนะคะ