Jenniee

บรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งเป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากช่วยรักษาคุณภาพและความสดของอาหารแช่แข็ง นอกจากนี้ยังช่วยรักษาอาหารให้ปลอดภัยจากการปนเปื้อนและความเสียหายระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา บรรจุภัณฑ์ต้องสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงเกินไป เพื่อป้องกันอาหารจากการแช่แข็งหรือละลายได้ วัสดุประเภทต่างๆ ใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็ง เช่น พลาสติก กระดาษ โลหะ แก้ว และกระดาษแข็ง วัสดุแต่ละประเภทมีระดับการป้องกันที่แตกต่างกันจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ความชื้น ออกซิเจน การสัมผัสแสง และปัจจัยแวดล้อมอื่นๆ นอกเหนือจากการป้องกันอาหารแช่แข็งอย่างเพียงพอแล้ว วัสดุเหล่านี้ต้องเป็นไปตามมาตรฐานบางประการ เพื่อความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคและป้องกันของเสียเนื่องจากการเน่าเสียหรือการปนเปื้อน



บรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งมีมาตั้งแต่ช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เมื่อมันถูกใช้เพื่อถนอมอาหารเป็นเวลานาน ก่อนหน้านี้ผู้คนต้องพึ่งเกลือหรือรมควันอาหารเพื่อรักษาอาหาร ด้วยการคิดค้นบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็ง ผู้คนสามารถเก็บอาหารได้นานขึ้นโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการเน่าเสีย

บรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งในยุคแรกทำจากกระป๋องโลหะ ต่อมาได้พัฒนาเป็นบรรจุภัณฑ์พลาสติก ปัจจุบัน มีบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งหลายประเภทให้เลือก ตั้งแต่กล่องกระดาษแข็งและซองฟอยล์ ไปจนถึงวัสดุขั้นสูง เช่น ถุงซีลสูญญากาศและถาดสำหรับใช้ในไมโครเวฟ แต่ละประเภทมีข้อดีที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่จัดเก็บและจุดประสงค์ในการใช้งาน

บรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งกลายเป็นวิธียอดนิยมในการถนอมอาหารให้อยู่ได้นานขึ้น อย่างไรก็ตาม มันมาพร้อมกับข้อเสียบางประการที่ทำให้เป็นตัวเลือกที่ต้องการน้อยกว่าเมื่อเทียบกับวิธีอื่นๆ ข้อเสียที่พบบ่อยที่สุดของบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็ง ได้แก่ คุณค่าทางโภชนาการลดลง ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่เพิ่มขึ้น และการปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม นอกจากนี้ อาหารแช่แข็งอาจมีราคาแพงกว่าผักผลไม้สด และอาจมีรสชาติหรือเนื้อสัมผัสไม่เหมือนกับอาหารปรุงสด