เปิดสูตรเด็ด ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ สูตรตามใจฉัน

ก่อนอื่น เมนูนี้ขอบอกว่าได้รับแรงบันดาลใจ หลังจากที่ได้ดูหนังเจ้าพ่อเซี่ยงไฮ้ค่ะ ว่ากันไปเนอะ
สูตรนี้ เป็นสูตรที่ดัดแปลงไปตามใจตัวะองเท่าที่จะหาของได้ในตู้เย็น แต่รับรองว่าอร่อยเด็ดแน่ๆ ค่ะ

มาเริ่มกันเลยนะค่ะ สูตรส่วนมากที่เอามาแบ่งปันเป็นอะไรที่ง่าย ไม่ค่อยยุ่งยาก หาได้ หรือปรับสูตรจากของที่มี
ด้วยข้อจำกัดที่มี เลยต้องใช้ดัดแปลงเอาค่ะ
ของที่เตรียม ก็มี เส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ จะแบบธรรมดา หรือผสมสาหร่ายก็ได้ หนึ่งห่อมาแช่น้ำให้นิ่มพักเอาไว้

http://i266.photobucket.com/albums/i...n/DSC08693.jpg

เครื่องปรุง ก็มี กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด
ขิงสด สับละเอียด
เต้าหู้ พริกหวาน หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมเล็กๆ
รากผักชีสับละเอียด ต้นหอม ผักชีหั่นฝอย หมูบด พริกขี้หนูสับละเอียด(ไม่ใส่ก็ได้ถ้าไม่ทานเผ็ด)
น้ำมันงา ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย

http://i266.photobucket.com/albums/i...n/DSC08692.jpg

เอากระทะตั้งไฟพอร้อนให้ใส่เต้าหู้ ลงผัดพอให้เหลือง
จากนั้นใส่หมูสับ กระเทียม ขิง พริกทุกอย่างลงไป ยกเว้นต้นหอมผักชี
จากนั้นปรุงรสชาติด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย
เติมกลิ่นอาย ของความเป็นอาหารจีนเล็กน้อยด้วย น้ำมันงา ไม่มากนัก พร้อมน้ำซุปนิดหน่อย
เพื่อไม่ให้ก๋วยเตี๋ยวออกมาแห้งนัก

http://i266.photobucket.com/albums/i...n/DSC08694.jpg

จากนั้น ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมเอาไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน

http://i266.photobucket.com/albums/i...n/DSC08695.jpg

ปรุงรสชาติอีกครั้ง หลังจากที่ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป พอเส้นสุกได้ที่ ใส่ต้นหอม ผักชีสับ
ก็พร้อมหม่ำได้เลยค่ะ เมนูนี้อาจะเรียกว่า เป็นเมนูสุขภาพได้เลย เพราะมีทั้งกระเทียม ขิงสด เต้าหู้
สูตรที่ทำจะเน้นกระเทียมเยอะหน่อยนะค่ะ เพราะชอบทานกระเทียม
มาทานด้วยกันนะค่ะ ก๋วยเตี๋ยวเสร็จเรียบร้อยแล้ว สูตรนี้เลยขอเรียกว่า สูตรตามใจฉัน ค่ะ

http://i266.photobucket.com/albums/i...n/DSC08697.jpg

ตามอาจารย์ป้อมมาหาสูตรก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ค่ะ พี่เคยทำแบบผัดขี้เมา เดี๋ยวต้องลองสูตรนี้ดูบ้างนะคะ

ขอบคุณ คุณ pomme นะคะ

พึ่งทราบว่า เซี่ยงไฮ้ มีแบบผสมสาหร่ายด้วย

อยากบอกว่า ทุกภาพน่าทานมากคะ
(ทุกภาพจริง ๆ นะคะ)

และชอบตรงที่บอกว่า ดูหนังแล้วเกิดแรงบันดาลใจในการทำอาหารจานนี้อ่ะคะ

ไงก็ขอบคุณนะคะ ที่เสียสละมาแบ่งปันสูตรอาหารค่ะ

น่าทานมากๆคะ จะลองทำทานดูนะคะ

น่าทานอย่างแรงครับ
ดูรูปไป กลืนน้ำลายไป เหอๆ

อยากกินจังเลยครับ

ขอบคุณครับ ท่านปรมาจารย์ pomme

ตามมาชิม เอ้ย..มาชมค่ะ หน้าตาจานนี้สวยจัง สีสวย น่ากิน
ขอบคุณมากค่ะ

อาหารน่าทานมากครับ หากมีข้อมูลที่มีประโยชน์มากครับ
slotxo true wallet