ข้าวผัดกุ้งมังกรเหลียวหลัง...ครับ

เริ่มเลยนะครับ...อย่าให้เสียเวลา
วันนี้ผมเอาเมนูแปลกๆแต่วิธีทําก็ง่ายๆมาให้แม่บ้านทําดูครับ.

อุปกรณ์
1.ข้าว กะประมาณว่า ทาน 3-4ท่าน(ข้าวควรจะเป็นข้าวข้ามวัน เช่นจะทําข้าวผัดวันนี้ ก็หุงเตรียมไว้ก่อน 1 วัน
แล้วเข้าตู้เย็น ไว้ในช่องธรรมดาก็ได้ครับ )
2.กระเทียมทุบ 4-5กลีบ
3.กุ้งแห้ง 1 กํามือ นํามาตําให้ละเอียด
4.กุ้งกร้ามกราม 3-4 ตัว (นํามาทอดให้เหลือกรอบ 1 ตัว) ที่เหลือ นํามาสับให้ละเอียด เตรียมไว้
5.แครอท ฝานบางๆ 10-15 ดอก(ที่เหลือ ซอยเป็นเส้นๆ เพราะเราจะนํามาจัดลงจานให้เป็นมังกร)

ตามรูป....

http://images.temppic.com/17-10-2012...0.67479200.jpg

หัวมังกร เราจะเปลี่ยนมาใช้เป็นกุ้งทอดแทนนะครับ....

เรามาเริ่มกันเลยครับ...

จัดแจงใส่น้ำมันพืชลงไป ไม่ต้องมากนะครับ ใช้ไฟปานกลาง ทอดกระเทียม พอเหลือง แล้ว ตอกไข่ลงไป 2 ฟอง
คนให้ไข่สุกเหลือง ใส่กุ้งแห้ง กุ้งสดที่เราเตรียมไว้ลงไป ผัดให้สุก สีจะออกแดงเหลืองนิดๆ...แล้วใส่ข้าวสวยที่
เราเตรียมไว้ลงไป...ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน...เติมซอส น้ำตาล ให้ได้รสชาดที่เราต้องการ...ใส่ต้นหอมซอยลงไปหน่อย...เคล็ดลับ ก่อนตักขึ้น...เปิดไฟให้แรง เอาตะหลิวชุบน้ำมันพืช แค่ชุบนะครับ...แล้วเอาไปวนรอบกระทะ
เพื่อให้น้ำมันพืชไหลลงไปในข้าว ขณะที่ไฟแรงอยู่ จะทําให้ข้าวผัดหอมมากๆ แล้วคน2-3 เที่ยวพอครับ...
แล้วปิดไฟ....

ต่อมาเราก็จัดการตกแต่งกันครับ....
ควรจะใช้จานเปลใหญ่หน่อย นําข้าวที่เราผัดแล้ว วางให้สวยบนจาน แล้วนํา แครอทฝอยที่เราเตรียมไว้
แต่ง ให้เป็นรูปลักษณะโค้งงอ...แล้วนํา แครอทที่เราฝานเป็นแผ่นวางเป็นเกล็ดด้านบน ตามรูป เราจะดูแล้ว
เหมือนมังกร....ส่วนหัวแทนที่เราจะใช้แตงหั่นเป็นหัวมังกร เราก็ใช้กุ้งใหญ่ทอด แทนหัวมังกร จะสวยกว่าครับ.

ส้วนหางมังกร..เราใช้มะเขือเทศฝานบาง แล้วมาแต่ง จะดูสวยงามมากครับ...
ส่วนอื่นๆไม่ต้องแต่งมากนะครับ...เดี๋ยวจะดูไม่เด่น จะเป็นลิเกไปจ้าๆ.....ฮ่าๆๆๆๆ
จบครับ.....